國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心征求10種食品添加劑新品種意見

據(jù)日前國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站消息，4-α-糖基轉(zhuǎn)移酶等9種食品工業(yè)用酶制劑新品種和食品添加劑三氯蔗糖擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)，其安全性和工藝必要性已通過專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查，現(xiàn)征求意見。

9種食品工業(yè)用酶制劑新品種有：4-α糖基轉(zhuǎn)移酶、α-淀粉酶、多聚半乳糖醛酸酶、果膠酯酶、磷酸肌醇磷脂酶C、磷脂酶C、木聚糖酶、葡糖淀粉酶、脂肪酶。食品工業(yè)用酶制劑的質(zhì)量規(guī)格要求應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》的規(guī)定。食品添加劑三氯蔗糖申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍，擬用于醬鹵肉制品類，最大使用量為0.35克每千克。

據(jù)介紹，蒼白空氣芽孢桿菌來源的4-α-糖基轉(zhuǎn)移酶此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品管理局等已經(jīng)允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑可以抑制淀粉老化。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

黑曲霉來源的α-淀粉酶此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品管理局等已經(jīng)允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，可以水解淀粉，提高糖化速度。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

李氏木霉來源的多聚半乳糖醛酸酶此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局、美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品管理局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，促進(jìn)聚半乳糖醛酸鏈水解，分解果膠酸。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

李氏木霉來源的果膠酯酶此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局、美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品管理局等已經(jīng)允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，水解果膠分子生成果膠酸。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

地衣芽孢桿菌來源的磷酸肌醇磷脂酶此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局、美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品管理局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，催化甘油磷脂水解，用于油脂脫膠。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

地衣芽孢桿菌來源的磷脂酶C此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局、美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品管理局等已經(jīng)允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，催化甘油磷脂水解，用于油脂脫膠。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

李氏木霉來源的木聚糖酶此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局、美國(guó)食品藥品管理局等已經(jīng)允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，水解木聚糖。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

黑曲霉來源的葡糖淀粉酶此次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，法國(guó)食品安全局和丹麥獸醫(yī)和食品管理局已經(jīng)允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，水解淀粉，提高糖化速度。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

李氏木霉來源的脂肪酶已經(jīng)申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，美國(guó)食品藥品管理局、法國(guó)食品安全局等已經(jīng)允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，催化水解脂類物質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》。

另外，三氯蔗糖作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，允許用于糖果、焙烤食品、醬及醬制品等。本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于醬鹵肉制品類（食品類別08.03.01）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省等已經(jīng)允許其作為甜味劑用于多種食品類別。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為15毫克每千克體重。該物質(zhì)作為甜味劑用于醬鹵肉制品類（食品類別08.03.01），改善產(chǎn)品口感，降低產(chǎn)品熱量。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑三氯蔗糖》。

（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）