新一年，你的牛奶喝對(duì)了嗎？

牛奶是公認(rèn)的健康飲品，不少人有每日喝奶的習(xí)慣。不過(guò)，喝了這么多年牛奶，很多人其實(shí)并沒(méi)“喝對(duì)”。而一些不正確的喝奶方式或習(xí)慣。不僅讓營(yíng)養(yǎng)大打折扣，甚至可能傷身。

今天，一起了解如何更科學(xué)的喝牛奶。

避免久煮

對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，飲用常溫奶即可。如有飲用熱牛奶的習(xí)慣，則可通過(guò)溫水泡熱、暖氣加熱等方式。因?yàn)楫?dāng)牛奶加熱到70度以上時(shí)，其中的部分蛋白質(zhì)和維生素會(huì)變性沉淀，會(huì)在一定程度上造成營(yíng)養(yǎng)成分浪費(fèi)。我們加熱牛奶后出現(xiàn)的“奶皮”其實(shí)就是蛋白質(zhì)變性的表現(xiàn)之一。

不要喝冰牛奶

牛奶不宜冷凍儲(chǔ)存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，脂肪分層，且解凍后，蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固，既不利于人體的吸收，也會(huì)使牛奶的價(jià)值大為降低。所以，對(duì)于普通牛奶要避光常溫保存。不要貪圖痛快熱飲或冰鎮(zhèn)鮮牛奶。

不要用牛奶送藥

牛奶中所含有的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以與藥物中的一些金屬離子結(jié)合，輕則影響藥效釋放，重則可能發(fā)生中毒反應(yīng)。

建議：服藥前后1~2小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，更不能用牛奶送服藥物。

不要把牛奶當(dāng)水喝

奶能給人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，但同時(shí)脂肪含量不低，如果攝入過(guò)多，會(huì)造成能量過(guò)剩。

而且蛋白質(zhì)攝入過(guò)多也會(huì)給腎臟等器官增加負(fù)擔(dān)，甚至世界上喝奶多的西方國(guó)家人群腎結(jié)石的發(fā)生率也較高。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，成人每天應(yīng)該攝入300~500mL牛奶或相當(dāng)量的乳制品即可。

不要總喝脫脂奶

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，無(wú)論營(yíng)養(yǎng)還是口感，都是全脂奶更優(yōu)秀。脫脂奶除去了牛奶中的脂肪，同時(shí)也脫去了一部分脂溶性維生素如維生素 A、D、E，只適合部分人群的需求，例如減重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。

乳糖不耐受別硬喝

乳糖物質(zhì)不耐受人群，喝奶后可能會(huì)出現(xiàn)喝奶后腹脹的情況，喝多了甚至還會(huì)腹瀉。像這種情況可以選擇從少量喝起，一天先喝50毫升或者喝100毫升，適應(yīng)了再逐漸增加量。或者選擇一些特殊的牛奶產(chǎn)品也能緩解不適，比如低乳糖的牛奶。如果癥狀實(shí)在嚴(yán)重，將牛奶換成酸奶即可有效避免這種情況。

信息來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)及乳業(yè)資訊網(wǎng)公眾號(hào)