秦池，另一種活法
“海岱惟青州”，從青州古城沿東南方向，行二三十公里，可抵達臨朐。
臨朐，是一座樸實、寧靜的小城，卻藏著魯酒曾經(jīng)的榮耀與傷痛——此地，曾是“標王”秦池的駐地。
二十多年過去了，提及秦池，依然會有人用“魯酒之殤”“標王隕落”來形容，仿佛當年的那場絢爛與凋零，已經(jīng)是畫地為牢。
然而，事實并非如此。
走不出來的是看客，而劇中人早已歸零、再出發(fā)。
帶著諸多疑惑，云酒頭條（微信號：云酒頭條）探訪秦池，切身體悟了今日之秦池的另一種活法。
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從風光到低調(diào)
面向酒廠大門的一排建筑，見證了秦池在上個世紀末，兩度奪得標王的風光，以及門外排到一公里之外的提貨隊伍。
彼時，“秦池”之名，遍傳天下。臨朐這座小城，仿佛牽動著全國酒業(yè)的視線。
“衰颯的景象，就在盛滿中”，當事情急轉(zhuǎn)直下，根基未穩(wěn)的秦池遭遇的幾乎是滅頂之災(zāi)，“秦池”商標甚至也面臨拍賣。
風雨飄搖之際，胡福東受命出任秦池集團總裁，并表示不會拍賣商標。之后，秦池“張揚的大門”便“關(guān)閉”了。
蟄伏，是蓄積力量的一種方式，是在低調(diào)中的自我磨練?；蛟S，這就是胡福東為秦池指引的道路。
低調(diào)的秦池，在自我磨練上著重布局了兩點，一是深耕品質(zhì)，二是聚焦市場。
“酒好喝了，自然會有人喝?！边@是當下的秦池人在品質(zhì)層面上最樸素的認知。近二十年來，秦池以“釀一流好酒”為愿景，傳承釀酒古法、外學優(yōu)長、突出細節(jié)、精準施技，以期滿足新時代消費者對“好酒”的需要。
在傳承古法的同時，秦池還積極應(yīng)用先進科技成果，從釀造環(huán)境的溫度、濕度到原糧質(zhì)量監(jiān)測，從精準制曲的糧食配比到有效控制生產(chǎn)，一點一點地精進釀酒工藝提高品質(zhì)指標。此外，秦池還全面實行精細化管理，細化指標、精確計量，從每一處細節(jié)中，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
市場層面，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、智邦達營銷管理咨詢公司董事長張健表示，秦池在蟄伏階段進行了戰(zhàn)略梳理，提出要“牢牢掌握臨朐市場、全面強調(diào)濰坊市場、優(yōu)化布局省內(nèi)市場”。整體上來說，就是通過進一步的聚焦，把家門口的市場真正地做深、做細，以求企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
而今，秦池已經(jīng)占據(jù)了臨朐65%到70%的市場，其中醬香產(chǎn)品達到了60%以上。這對于一家區(qū)域性酒企來說，成績不可謂不亮眼。
風光之時，秦池曾在急速的擴張下出現(xiàn)產(chǎn)能不足，后被媒體曝出外購原酒；也曾廣告鋪天蓋地，乃至“天下誰人不識君”；低調(diào)時刻，“注重品質(zhì)”曾深入到每一位員工的思想，堅持自釀，并根據(jù)產(chǎn)能布局銷售市場；也曾著眼于大本營市場，深耕本地渠道。
“衡量一個人成功的標準，不是看這個人站在頂峰的時候，而是看這個人從頂峰上跌落低谷之后的反彈力?！比巳绱?，企業(yè)也是。
對于秦池而言，跌落低谷之后的反彈力，就藏在其當下不一樣的活法里。
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另一種活法
可能是受過往的影響，云酒小嫚在抵達臨朐之前，想象中的秦池或是古樸、或是沉重。
當親眼所見，卻感覺到了一股“明快”。
近幾年，秦池酒廠的產(chǎn)區(qū)進行了改造，增添了許多文化底蘊。廠區(qū)外觀設(shè)計、酒文化展館、酒文化廣場、酒文化大道以及精巧的亭臺花園，都是出自胡福東的親自設(shè)計。
進入廠區(qū)游覽，頗有種“土地平曠，屋舍儼然，有良田、美池、桑竹之屬”的既視感。而且，酒文化因素巧妙地融入其中。比如，從高處看，酒文化廣場就如同一席酒桌，中間的噴泉如碗碟、四周的燈柱像是筷子。再比如，亭臺花園處并排有三座小拱橋，被稱作“三酉橋”，恰好是個“酒”字。
廠區(qū)一隅，設(shè)有“員工之家”。順著樓梯上去，仿佛另一個天地。
秦池酒業(yè)品牌部經(jīng)理張召剛介紹稱，“員工之家”設(shè)有食堂、健身房、休閑吧等休閑娛樂區(qū)，公司每個月會為員工發(fā)放一定數(shù)目的費用，用于“員工之家”的消費。而此處的工作人員，多是酒廠其他崗位退休之后的“再就業(yè)”。
如此環(huán)境下，秦池的深耕品質(zhì)，有著幾分不疾不徐的沉穩(wěn)，以及踏踏實實的奮發(fā)向前。而胡福東所提出的“品質(zhì)秦池、效益秦池、文化秦池”，也落在了實處。
當下，醬酒風靡。當酒業(yè)大都將目光投向西南時，秦池耕耘四十余年的醬酒品牌“龍琬重釀”卻悄然崛起，在高端消費圈層的認可度快速上升，銷售收入遠超預期。盡管規(guī)模依然有限，秦池卻樹立起了“師從茅臺但又極具自我風格”的秦池特色。
上個世紀70年代，秦池前往茅臺學習醬香酒釀造工藝，茅臺不僅積極傳授生產(chǎn)技術(shù)，還派出了極富經(jīng)驗的釀造技師到秦池指導。1981年，龍灣重釀問世，后改名為龍琬重釀。
四十年的傳承與創(chuàng)新，讓秦池在醬酒熱潮下抓住了機遇，讓龍琬重釀的價值得以被市場認知。早在2019年，龍琬重釀的銷售額就已在公司全年銷售額中占得過半的比例，而且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對完整。定位高端、終端價格每瓶800元左右的“魯醬一號”，限量發(fā)售；次高端的山水洞藏20、山水洞藏35，已在臨朐、濰坊市區(qū)等核心市場扎下了穩(wěn)定的根基、增長迅猛；近年來，秦池還推出了百元以下的雙糧大曲，搶占低端市場。
目前，借助龍琬醬香酒道館、高端團購等形式，龍琬醬酒在核心市場之外的昌樂、青州、諸城、壽光、安丘、高密、昌邑，以及省內(nèi)的東營、淄博的臨淄地區(qū)以及濟南城區(qū)、萊蕪區(qū)等市場，都打開了局面。
與此同時，秦池在濃香酒方面也是在不斷地提升酒質(zhì)、豐富酒體風格，終端定價198元/瓶的百年秦池·頭排酒，得到了非常好的市場反響。
如張召剛所強調(diào)的那樣，這些年秦池就是注重品質(zhì)，“先做品質(zhì)、后做渠道、再做品牌”。
如果說，注重品質(zhì)、深耕企業(yè)賴以生存的根基，是秦池“向內(nèi)求”的體現(xiàn)，那么秦池的“向外取”又是怎樣的呢？
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從一個“樣本”到另一個樣本
“標王事件”是魯酒發(fā)展繞不開的行業(yè)注腳，所以秦池常常被當作“標本”進行解讀，警醒世人。財經(jīng)作家吳曉波在其著作《大敗局》中，便以秦池為首個案例。
然而，風水輪流轉(zhuǎn)。低調(diào)的秦池，以本地市場的高占有率再次崛起。雖然，比不得以往的“大起”，但卻更加穩(wěn)健。
區(qū)域性品牌何以在本地市場實現(xiàn)高占有率，如何在當?shù)厣疃冉?jīng)營？秦池成為了另一個樣本。
在張健看來，秦池這幾年踩的拍子都是比較準的，一是聚焦根據(jù)地市場、二是大單品、三是結(jié)構(gòu)升級。
他認為，聚焦根據(jù)地、牢牢掌控臨朐市場，需要從三個層面著手，分別是核心價位的掌控、核心人群的掌控以及核心渠道的掌控。
臨朐大概有80萬人口，雖然不大，但白酒市場也并不小。牢牢掌控這一市場，就可以奠定堅實的發(fā)展基礎(chǔ)。秦池酒業(yè)醬香酒銷售負責人馬云彬表示，秦池的市場操作思想很簡單，即全渠道、全價位、無縫隙占有市場。
渠道方面包括流通、酒店、團購、商超四大部分，必須都有涉及；全價位產(chǎn)品，頭部產(chǎn)品、高檔產(chǎn)品是龍琬系列（醬香），中部產(chǎn)品是百年秦池系列（濃香），還有低端酒系列；無縫隙，大小門頭、大小終端客戶都要涉及。
目前，秦池的頭部產(chǎn)品，包括醬香產(chǎn)品，主要是直供直銷，直接面向客戶，中間沒有任何代理商、經(jīng)銷商；中檔產(chǎn)品有部分代理商；低端產(chǎn)品主要是做代理商。
掌控本地市場的過程中，大單品所發(fā)揮的作用非常明顯。以醬香酒為例，秦池的核心大單品是龍琬重釀35年陳，目前的市場價在200元以上，是整個魯酒醬酒品類中的一個代表性產(chǎn)品，銷售比重、增長態(tài)勢都不錯。
結(jié)構(gòu)升級方面，秦池一直在持續(xù)做很多前瞻性的產(chǎn)品布局工作和運營工作。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，推出了高端產(chǎn)品魯醬一號，一年銷量5000箱。需要注意的是，這款產(chǎn)品主打稀缺性，限量發(fā)售；同時，為了應(yīng)對外來競品，推出了百元醬香產(chǎn)品雙糧大曲；品類上，構(gòu)建了一個紅加白、濃加醬的競爭格局。
如此一來，企業(yè)在不同的周期當中就具備了一個相對的抗風險能力。
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低調(diào)的另一面
低調(diào)是風光的另一面，是為了再次風光積蓄力量。或許，低調(diào)與風光在一起，可以組成完整的企業(yè)生命。
通過自我磨練，秦池“悶聲”求發(fā)展，以實際行動消除過往的負面影響。而今，秦池的低調(diào)有了新的解讀，表面看起來風平浪靜，其實蘊含著無窮的力量。
而這種低調(diào)的力量，是胡福東任職20多年來，對秦池一點一點重塑而得來的。
臨危受命的人，總有幾分“挽狂瀾于既倒”的魄力與能力。為了讓跌入谷底的秦池重新站起來，胡福東從強化內(nèi)部管理、提升產(chǎn)品質(zhì)量入手，進行了企業(yè)管理的全面調(diào)整；針對品牌進行了創(chuàng)新與重振，確立了“立足點滴，釀造真誠”的企業(yè)核心理念，堅持可持續(xù)發(fā)展；同時，全面整合營銷資源，在“培育隊伍、注重實踐、再造通路、深度分銷”的思想指導下，不斷提高駕馭、管理市場以及維護終端的能力。
在胡福東看來，做酒表面上是一產(chǎn)一銷，實際上真正比拼的是品牌文化力。
2019年，秦池廠區(qū)重新改造。在他的親自設(shè)計下，“酒仙園”“三聚成酒韻館”與之前的秦池酒文化展館、酒文化長廊、老酒庫房、魯醬一號釀酒車間、釀酒記憶館、魯醬一號儲備庫等建筑，構(gòu)成了一幅韻味悠長的文化秦池畫卷。
有業(yè)內(nèi)人士認為，魯酒要走出去，需要具有全國化的市場思維意識。在魯酒陣營中，秦池是為數(shù)不多的、具有全國化基因的企業(yè)。秦池也曾真正地走出去過。只是，再次出現(xiàn)在行業(yè)的秦池，已不再執(zhí)意地將全國化視為發(fā)展目標。
見識過巔峰、跌落過谷底，如今的秦池非常清晰地理解了自己的定位與角色，比起全國化，更重要的還是做好當下。
如張健所說，秦池不盲目的以規(guī)模性增長為核心，在消費者喝少、喝名、喝貴、喝優(yōu)的態(tài)勢下，更加強調(diào)做一家具有小而美、小而精、小而強、小而大的發(fā)展特征的企業(yè)，走一條特色的、具有差異化的魯酒發(fā)展道路。
來源：云酒頭條
