留給醬香企業(yè)的時間窗口期不多了

“2019年，醬香型酒以白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤”的數(shù)據(jù)一度在圈內(nèi)外傳開；2020年，醬香型酒以白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能，貢獻了近30%的營收和近40%的利潤，醬酒品類呈現(xiàn)出“規(guī)模小、利潤大、增速快”的趨勢。在醬酒熱銷的三大市場山東，來自臨沂、淄博、菏澤等地的經(jīng)銷商均傳遞出“春節(jié)期間，市場售價在千元左右的名牌醬酒不夠賣”的信號，那么，醬酒消費熱是否意味著品類紅利能被共享，而且是長期共享？

走向品牌化、集中化、寡頭化階段

“未來，醬酒的企業(yè)格局會像濃香一樣，進入到寡頭競爭時代。”在3月13日“中國高端醬酒價值投資峰會暨夜郎古全國經(jīng)銷商大會”上，資深醬酒專家權(quán)圖對醬酒產(chǎn)業(yè)做出了上述預(yù)判。

對比“高端濃香型白酒的關(guān)鍵在于老窖池，需要20年以上的老窖池才能出產(chǎn)15%以上的高端濃香型白酒”，權(quán)圖指出，“醬香型白酒的產(chǎn)能永遠都是稀缺的，離開了茅臺鎮(zhèn)就釀不出茅臺酒，醬酒產(chǎn)能受釀造環(huán)境（空間）的制約?！睓?quán)圖給出了醬酒“80萬噸”產(chǎn)能天花板的結(jié)論，并指出，優(yōu)質(zhì)的大曲坤沙酒，產(chǎn)能極限為40萬噸。

受產(chǎn)能稀缺的制約，看似大大小小的醬酒企業(yè)均在分攤品類紅利，權(quán)圖說，這是因為醬酒競爭還處在上半場，今天所有的醬酒消費增長均來自其他香型的消費轉(zhuǎn)移，但5—8年的窗口期一過，醬酒企業(yè)一定會進入到內(nèi)部“拼刺刀”的時代，這并非危言聳聽。權(quán)圖舉例稱，今天再到瀘州、宜賓等濃香型白酒產(chǎn)區(qū)走一走，已經(jīng)看不到中小型酒廠了！醬酒品牌也一定會走向品牌化、集中化、寡頭化的階段！

在集中化的大勢驅(qū)動下，赤水河產(chǎn)區(qū)的中小酒企業(yè)將進入整合期，“現(xiàn)在，酒廠投資窗口期逐漸關(guān)閉”。權(quán)圖分析稱，醬酒需要兩頭投錢，在仁懷要做1萬噸的產(chǎn)能，做基建再加5年儲酒期，大約要投入25億—30億元，這就是門檻。除了生產(chǎn)端以外，做品牌也需要大量的資金投入?！叭绻阍诿┡_鎮(zhèn)有小酒廠、小作坊，現(xiàn)在恰是賣廠好時機?！?/span>

脫穎而出的品牌，必將有資本的加持

從2020年開始，所有的金融資本都開始實質(zhì)性地介入到醬酒產(chǎn)業(yè)了，資本大佬已經(jīng)成立了專家團隊評估相關(guān)企業(yè)，“因為醬酒的終極之戰(zhàn)一定是要資本來助力，醬酒的寡頭之爭將成為資本的博弈，要依靠資本的力量，獲得未來的發(fā)展空間?！睓?quán)圖指出。

2020年12月，《貴州省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標綱要》明確指出“打造世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的目標，提出了“以‘百億產(chǎn)值、千億市值’為目標，培植提升習(xí)酒、國臺、金沙、珍酒、董酒等一批在全國具有較強影響力的骨干企業(yè)，加快推動企業(yè)上市，培育一批國家級、區(qū)域級知名企業(yè)”的具體實施方略。

2020年，中國醬酒以約60萬千升的總產(chǎn)能實現(xiàn)了約1550億元的銷售收入，茅臺集團實現(xiàn)營收1140億元，仁懷地方酒企營業(yè)收入超過300億元、上繳稅收33.07億元。再結(jié)合2020年前三季度的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，貴州省十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)合計總產(chǎn)值9058.43億元，其中，優(yōu)質(zhì)煙酒實現(xiàn)總產(chǎn)值1296.51億元，利潤總額561.89億元，占十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)利潤總額的71%。茅臺帶領(lǐng)下的醬酒軍團在貢獻稅收、吸納就業(yè)、滿足人們對美酒需求等方面，發(fā)揮著不可替代的作用。但是，這與頭部力量的崛起并不矛盾。

需求端“頭部化”趨勢加速

北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光提出，醬酒在需求端的“頭部化”趨勢正在加速。

2月8日，胡潤研究院發(fā)布的《2020胡潤財富報告》顯示，中國擁有600萬資產(chǎn)的“富裕家庭”數(shù)量首次突破500萬戶，比上年增加1.4%；千萬資產(chǎn)“高凈值家庭”比上年增加2%；億元資產(chǎn)“超高凈值家庭”比上年增加2.4%。也就是說，家庭財產(chǎn)越多，財富增長的速度越高，他們的財富增長越不受外部環(huán)境與經(jīng)濟周期的波及。

在楊光看來，一是新中產(chǎn)階層的擴容、升級；二是城市市場規(guī)模升級，將打開高端醬酒消費結(jié)構(gòu)的“天花板”，也就是需求端的“頭部化”趨勢不可阻擋，呈現(xiàn)加速之態(tài)。

高端消費者對價格不敏感，對價值很敏感，渴望品牌精神與自我認知、審美和價值觀上能產(chǎn)生共鳴。無論是線上新玩法還是線下新場景體驗，終究要綻放在文化建設(shè)之上。正如遵義市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷提出的，過去茅臺講茅臺文化，現(xiàn)在講文化茅臺，這不是一個次序的調(diào)整，而是思維的轉(zhuǎn)換和革新。“從文化茅臺開始，茅臺真正在中國白酒、世界烈酒中樹立、確立自己的領(lǐng)袖地位，主要是靠文化，而不是靠其他所能引領(lǐng)的”。

征途漫漫，文化是根，讓醬酒有好的故事可以說，是醬酒軍團的共同使命，無論規(guī)模大小。

（來源：華夏酒報）