民族品牌的驕子，為什么是魯花？
“企業(yè)小了是自己的，企業(yè)大了就要為國(guó)家和社會(huì)承擔(dān)責(zé)任。企業(yè)的貢獻(xiàn)不應(yīng)該僅僅局限在規(guī)模效益上，魯花還應(yīng)該為國(guó)家承擔(dān)一些大事?！?/span>
雖年逾古稀，但魯花集團(tuán)創(chuàng)始人孫孟全依然銳氣不減，而他所說的大事便是我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的核心技術(shù)問題。
實(shí)際上，放眼整個(gè)國(guó)際經(jīng)濟(jì)格局，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)始終不斷，且影響深遠(yuǎn)。特別是，中美經(jīng)貿(mào)摩擦以來，我國(guó)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局也在提速。
“務(wù)農(nóng)重本，國(guó)之大綱”。我國(guó)圍繞農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略布局提速的背后，不僅僅是提速中國(guó)農(nóng)村和農(nóng)民的富裕程度，還有一個(gè)必須破解的焦慮：“中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上”。
民以食為天，糧油安全是國(guó)之根本。保障糧油安全，既涉及廣大農(nóng)民和消費(fèi)者，更關(guān)乎國(guó)家安全和社會(huì)穩(wěn)定。
可喜的是，魯花集團(tuán)在三十余年的企業(yè)實(shí)踐中，總結(jié)出了一套切實(shí)可行的“五位一體”農(nóng)業(yè)科學(xué)創(chuàng)新戰(zhàn)法，或許可以解答我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域面臨的諸多疑問。
破解農(nóng)業(yè)困局的“魯花樣本”
說起山東的魯花集團(tuán)，熟悉糧油產(chǎn)業(yè)的人士大多會(huì)從兩個(gè)方面對(duì)魯花印象深刻：一是成立30余年，魯花集團(tuán)確實(shí)低調(diào)，是國(guó)內(nèi)食用油領(lǐng)域的“隱形王者”；二是作為民營(yíng)企業(yè)的魯花，確實(shí)是與國(guó)際巨頭金龍魚，國(guó)企龍頭中糧福臨門并足而立的食用油領(lǐng)域巨頭。
在這里，外界不免要問，魯花為何值得總結(jié)？破解農(nóng)業(yè)困局為何是“魯花樣本”。
實(shí)際上，多年低調(diào)行事的魯花集團(tuán)，以核心技術(shù)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)了我國(guó)在相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的絕對(duì)領(lǐng)先，為該產(chǎn)業(yè)贏得國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。
而魯花的貢獻(xiàn)體現(xiàn)在作為國(guó)家戰(zhàn)略物資的食用油領(lǐng)域。對(duì)比大豆、玉米、菜籽等糧油作物失守，花生產(chǎn)業(yè)是中國(guó)少有的有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)內(nèi)擁有全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)主導(dǎo)權(quán)的農(nóng)業(yè)品類。
在這個(gè)過程中，魯花集團(tuán)作為花生油產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，在花生產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中甚至起到?jīng)Q定性的作用。
而縱觀魯花的發(fā)展，在食用油領(lǐng)域突破性的改變技術(shù)，成功研制5S壓榨工藝，成為了魯花35年蓬勃發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。同時(shí)，35年的實(shí)踐積累，魯花形成了切實(shí)有效的科技創(chuàng)新戰(zhàn)法，這也成為了企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。
一頭連接千家萬戶的農(nóng)民，一頭連接千家萬戶的消費(fèi)者，魯花以35年的企業(yè)實(shí)踐和科技創(chuàng)新，以中國(guó)式戰(zhàn)法默默響應(yīng)著中央號(hào)召，走出了一條艱苦卓絕的創(chuàng)新之路，這是一個(gè)中國(guó)式農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的絕佳樣本，這個(gè)案例對(duì)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施有著很好的借鑒意義。
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突破花生育種問題
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，我國(guó)種業(yè)自主創(chuàng)新水平與發(fā)達(dá)國(guó)家還有差距，特別是核心技術(shù)創(chuàng)新不足，亟需加大育種核心技術(shù)創(chuàng)新。
從魯花的實(shí)踐來看，滿足產(chǎn)業(yè)要求，不斷的進(jìn)行種子增產(chǎn)、增質(zhì)，通過打響種子保衛(wèi)戰(zhàn)，突破花生種業(yè)育種關(guān)鍵技術(shù)，使得花生種業(yè)領(lǐng)先于世界。
當(dāng)前，我國(guó)自有的大豆、玉米、菜籽等油料作物單產(chǎn)水平有限，流通環(huán)節(jié)被國(guó)外控制的情況下，作為主要油料作物的花生卻風(fēng)景這邊獨(dú)好。我國(guó)的自有花生品種無論是單產(chǎn)水平、產(chǎn)品質(zhì)量還是育種研發(fā)能力，都達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。
中國(guó)形成了一整套花生的基礎(chǔ)科研體系、從農(nóng)田到餐桌的產(chǎn)學(xué)研體系。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：國(guó)家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共23個(gè)崗位科學(xué)家，27個(gè)實(shí)驗(yàn)站，科研人員200余人；國(guó)家花生工程技術(shù)研究中心1個(gè)，農(nóng)業(yè)部種質(zhì)改良分中心3個(gè)，農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室3個(gè)，農(nóng)業(yè)部野外觀測(cè)站1個(gè)，國(guó)家花生種質(zhì)資源圃2個(gè)，新中國(guó)成立后我國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)家育成花生品種300余個(gè)。
新中國(guó)成立后，我國(guó)高度重視花生育種工作，花生育種主要表現(xiàn)在三個(gè)階段：
上世紀(jì)50年代，黨和政府通過農(nóng)家品種征集篩選鑒定，全國(guó)實(shí)現(xiàn)了第一次花生品種更新；
在20世紀(jì)50年代末至80年代中期，通過雜交、輻射育種等常規(guī)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了第二次品種更新，為花生生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)行技術(shù)儲(chǔ)備；
從20世紀(jì)80年代末至今，以常規(guī)技術(shù)與高新技術(shù)結(jié)合遠(yuǎn)緣雜交、航天育種、細(xì)胞工程、分子育種等技術(shù)手段，不斷推出花生重大科研成果，快速推廣花生種植。
也就是從上個(gè)世紀(jì)80年代末開始，中國(guó)的花生育種走上了系統(tǒng)化的道路，花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展也進(jìn)入了蓬勃時(shí)期，中國(guó)花生產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)也是在這一時(shí)期得以奠定。
實(shí)際上，這一切發(fā)展的背后與魯花集團(tuán)的成立是分不開的。
1986年，時(shí)任山東萊陽(yáng)姜疃鎮(zhèn)物資站站長(zhǎng)的孫孟全創(chuàng)立專注花生油生產(chǎn)的魯花植物油廠。隨著發(fā)展壯大，如今的山東魯花集團(tuán)已經(jīng)成長(zhǎng)為中國(guó)最大的花生油生產(chǎn)企業(yè)，年銷售額近400億元，年產(chǎn)花生油超過100萬噸。
可以說，正是魯花的出現(xiàn)延續(xù)了中國(guó)食用花生油的傳統(tǒng)，并且以產(chǎn)業(yè)形式帶動(dòng)了整個(gè)花生鏈條的本土化保留，使得中國(guó)不僅有擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、全球競(jìng)爭(zhēng)力的花生良種，同時(shí)也為中國(guó)保留了保障“油瓶子”安全的底氣。
“在耕地有限的情況下，增產(chǎn)、增質(zhì)量、提高出油率是我們保障食用油安全的有效途徑?！濒敾ㄏ嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，品種改良是保衛(wèi)“油瓶子”安全的有效途徑。
為了保障花生產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略安全，在魯花集團(tuán)創(chuàng)始人孫孟全的帶領(lǐng)下，魯花先后打響了“種子保衛(wèi)戰(zhàn)”。
當(dāng)前，高油酸花生已經(jīng)成為國(guó)際花生優(yōu)良品種競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。在中國(guó)高油酸的標(biāo)準(zhǔn)是油酸含量75%以上，美國(guó)是最早開展高油酸花生育種的國(guó)家，已經(jīng)利用高油酸材料培育出不同類型的高油酸花生新品種近50個(gè)，并在生產(chǎn)上推廣利用。隨后，阿根廷、澳大利亞等國(guó)家已經(jīng)全面推廣種植高油酸花生，實(shí)現(xiàn)商品化批量生產(chǎn)。
近幾年，我國(guó)在高油酸良種培育方面持續(xù)發(fā)力，山東省花生研究所、河南省農(nóng)科院、河北省農(nóng)林科學(xué)院展開了一系列卓有成效的科研工作，先后選育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32”“花育951號(hào)”“花育51號(hào)”““豫花37”“ 冀花16”等10幾個(gè)高油酸花生新品種。
為了打好種子保衛(wèi)戰(zhàn)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，魯花集團(tuán)于2009年成立了農(nóng)業(yè)科技推廣公司，專門從事花生良種的引育試驗(yàn)、生產(chǎn)示范、經(jīng)營(yíng)推廣。
2013年以來，魯花農(nóng)業(yè)科技公司聯(lián)合山東省花生研究所參與研發(fā)成功了一系列具有“高油酸、高產(chǎn)量、高含油量”的適合國(guó)內(nèi)不同地區(qū)種植的花生新品種10多個(gè)，高油酸花生良種繁育基地發(fā)展約10萬畝，致力于優(yōu)質(zhì)花生基地建設(shè)，促進(jìn)高油酸花生良種的更新?lián)Q代。
突破農(nóng)業(yè)關(guān)鍵性問題，關(guān)鍵靠創(chuàng)新。
正如有關(guān)農(nóng)業(yè)專家所說的那樣：如果我國(guó)種業(yè)不能及時(shí)補(bǔ)上研發(fā)短板，那么我國(guó)的“菜籃子”“米袋子”就可能受制于人，而魯花為破局這一難題殺出了一條血路。
2
關(guān)鍵技術(shù)引領(lǐng)食用油升級(jí)
只破局了種子問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，加工環(huán)節(jié)的技術(shù)更為重要。
有專家認(rèn)為，想要保護(hù)住上游種植業(yè)的科技成果，必須靠產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)，農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)，生產(chǎn)出頂級(jí)產(chǎn)品，是保護(hù)好一條產(chǎn)業(yè)鏈的重要因素。
新中國(guó)成立后，中國(guó)的包裝食用油歷經(jīng)幾次蝶變。
改革開放初期，包裝食用油概念進(jìn)入中國(guó)，各種食用油工廠在祖國(guó)的大地上如雨后春筍般陸續(xù)出現(xiàn)。然而，由于技術(shù)有限、工廠簡(jiǎn)陋，形不成工業(yè)機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，采用傳統(tǒng)小作坊壓榨制油工藝生產(chǎn)的毛油，雖然保留了食用油原始的香氣，但是其菌落總數(shù)、雜質(zhì)異味、溶劑殘留、黃曲霉素等各種理化指數(shù)無法達(dá)標(biāo)，食品安全成為當(dāng)時(shí)行業(yè)的主要問題。
隨著改革開放的進(jìn)行，打開國(guó)門后的中國(guó)市場(chǎng)迎來了國(guó)際糧油巨頭的進(jìn)入。國(guó)外品牌采用化學(xué)浸出法的提煉工藝不僅大大提高了出油率，而且有效的控制了食用油的理化指標(biāo)，干凈、清澈的小包裝食用油一時(shí)得到了中國(guó)消費(fèi)者的青睞。
然而，采用化學(xué)浸出法損害了油料作物原油的香味成分，消費(fèi)者吃的油越來越不香，油卻吃的越來越多。
“中國(guó)人為什么不能吃到又干凈又濃香的油呢？”孫孟全是一個(gè)“軸”人，極端追求完美的他不能接受中國(guó)食用油存在的缺憾，于是他親自帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，走上了極其艱難的研發(fā)之路。
“我堅(jiān)持了6年。6年時(shí)間，前途渺茫，放在一般人身上早就放棄了，但是我?guī)缀跏前阎八匈u花生米的收入都投入到這個(gè)創(chuàng)新研發(fā)上了?！睂O孟全是典型的山東大漢，樸實(shí)、執(zhí)著，他始終堅(jiān)信中國(guó)的食用油要向濃香味方向發(fā)展，中國(guó)人必須生產(chǎn)出又干凈，又濃香的食用油。
歷經(jīng)六年埋頭苦干及艱辛探索，再加上十幾年的不斷改進(jìn)與完善，經(jīng)受一次又一次的失敗后，魯花團(tuán)隊(duì)（在1992年）終于成功開創(chuàng)魯花獨(dú)特的5S純物理壓榨工藝。
這套工藝具有五大技術(shù)優(yōu)勢(shì)，一是物理壓榨技術(shù)；二是“生香、留香”技術(shù)；三是“無水化脫磷”技術(shù)；四是恒溫儲(chǔ)存保鮮技術(shù)；五是去除花生油中的黃曲霉素技術(shù)。全程無化學(xué)添加劑，也不存在溶劑殘留，既保住了花生的濃香，又去除了黃曲霉素。
中國(guó)能自己生產(chǎn)出又干凈、又濃香、又不存在溶劑殘留的食用油了？外界嘩然。
當(dāng)時(shí)，5S壓榨工藝震動(dòng)業(yè)界，尤其是在花生油領(lǐng)域去除黃曲霉素這一成果，更是讓魯花一夜成名?？梢哉f，正是5S壓榨工藝的推出，為魯花日后的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
此后，國(guó)家對(duì)5S壓榨工藝進(jìn)行鑒定，并參照魯花的工藝，重新修訂了花生油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于一家民營(yíng)企業(yè)來講，是一種莫大的榮譽(yù)。
這是中國(guó)食用油領(lǐng)域的一次重要革命，從此，中國(guó)食用油走向了品質(zhì)與香味并存的發(fā)展道路。魯花利用5S壓榨工藝生產(chǎn)的濃香花生油的好處還體現(xiàn)在“省”上，魯花5S壓榨濃香花生油以其濃郁的香味，豐富的營(yíng)養(yǎng)，用量只用色拉油的一半（50%）。由此，魯花濃香花生油一瓶能頂兩瓶用，深受消費(fèi)者的好評(píng)。魯花憑借這些核心技術(shù)，榮獲了“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”，成功的引領(lǐng)了中國(guó)食用油的發(fā)展方向。
當(dāng)然，魯花人并沒有止步于5S壓榨工藝。隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食用油提出了更高的要求，不僅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。
為此，魯花在2017年推出高端定位的高油酸花生油產(chǎn)品。
這里需要科普一下，什么叫油酸？油酸屬于單不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康很重要，可調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。高油酸能夠選擇性地調(diào)節(jié)人體血液中的高密度和低密度膽固醇成分，降低患心血管疾病的幾率。還具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功能。
正是因?yàn)橛退岬倪@一營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值，使其成為食用油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一條核心路徑。高油酸花生油和橄欖油的油酸含量均等，一般高于其他食用油品類。
在魯花的帶動(dòng)下，多個(gè)食用油品牌也紛紛推出高油酸產(chǎn)品，進(jìn)一步推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)革命，從而引領(lǐng)上游種植端和科研育種的發(fā)展。
如今，魯花不僅憑借自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)花生產(chǎn)業(yè)完全掌控，同時(shí)利用獨(dú)有的5S壓榨工藝，助推了我國(guó)的糧油戰(zhàn)略安全。
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創(chuàng)新質(zhì)量方能守住花生產(chǎn)業(yè)鏈
1988年，糧油大亨、嘉里集團(tuán)董事長(zhǎng)郭鶴年聯(lián)手中糧集團(tuán)，在國(guó)內(nèi)組建南海油脂，正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
這一次聯(lián)手給中國(guó)食用油帶來天翻覆地的變化。
隨后，中糧集團(tuán)也推出相應(yīng)的小包裝食用油——福臨門食用油。中國(guó)糧油市場(chǎng)一時(shí)被“金龍魚”和“福臨門”所占據(jù)。
一面是跨國(guó)糧油大鱷、一面是擁有央企背景的國(guó)內(nèi)巨頭，夾縫中生存的魯花不得不另尋出路。
一邊是魯花團(tuán)隊(duì)“兩耳不聞窗外事”的攻堅(jiān)克難，一邊是中國(guó)的糧油格局已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。
以為好日子來臨了的孫孟全躊躇滿志，但是現(xiàn)實(shí)卻給了他當(dāng)頭一棒。純正花生油成本高昂，價(jià)格不菲。以當(dāng)時(shí)的國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平來說，市場(chǎng)對(duì)價(jià)格異常敏感，魯花并沒有找到好的銷路。
但是這也讓孫孟全開始思考起了如何建立品牌的問題。
差異化是孫孟全首要考慮的突破點(diǎn)，在魯花花生油擁有極高品質(zhì)的前提下，打造品牌是制勝的關(guān)鍵。
市場(chǎng)上的油品眾多，魯花花生油的突出特點(diǎn)就是品質(zhì)純正，香味濃郁。但是在此之前，金龍魚和福臨門主打大豆油，市場(chǎng)上的知名品牌以大豆油為主。
因而，孫孟全敏銳意識(shí)到花生油的細(xì)分市場(chǎng)中，還沒有領(lǐng)先品牌出現(xiàn)，這就為魯花品牌的崛起提供了很大的空間。
從這個(gè)角度出發(fā)，孫孟全將營(yíng)銷焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)花生油，將魯花品牌與花生油聯(lián)系在一起。漸漸地，魯花成為了中國(guó)花生和花生油的代言人。
“滴滴魯花，香飄萬家”這句耳熟能詳?shù)膹V告語(yǔ)伴隨著一代人的成長(zhǎng)，而這樣的一句廣告語(yǔ)也精準(zhǔn)地總結(jié)了魯花牌花生油“香”的特點(diǎn)，富有人情味的將千家萬戶的消費(fèi)者與企業(yè)緊緊相連。
憑借著5S壓榨核心技術(shù)的應(yīng)用，以及廣告的熱播，魯花花生油逐漸家喻戶曉，企業(yè)規(guī)模也迅速擴(kuò)大。
隨后，魯花采取加工廠直接建在原料產(chǎn)地，省去物流成本的同時(shí)惠及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的生產(chǎn)加工模式；采取地方分公司+經(jīng)銷商的雙渠道銷售模式，不僅便于地方管理，同時(shí)也深度打通市場(chǎng)渠道，讓魯花的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的每一個(gè)毛細(xì)血管。
就這樣，名不見經(jīng)傳的魯花在跨國(guó)糧油大鱷企業(yè)和國(guó)有大規(guī)模糧油企業(yè)的雙重壓力下，逐步成長(zhǎng)為中國(guó)食用油領(lǐng)域的另一巨頭。
與此同時(shí)，魯花憑借過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，獲得了來自消費(fèi)端的認(rèn)可。公開資料顯示，魯花連續(xù)多年C-CSI中國(guó)顧客食用油滿意度排名前三，更是在2017-2019年連續(xù)三年蟬聯(lián)中國(guó)顧客食用油滿意度第一名，2021年，魯花再次榮登C-CSI中國(guó)顧客食用油滿意度榜首。
對(duì)此，一位行業(yè)專家點(diǎn)評(píng)說：“沒有魯花就沒有中國(guó)花生產(chǎn)業(yè)的今天，有可能花生產(chǎn)業(yè)也要像大豆、玉米、菜籽一樣淪陷?！?/span>
實(shí)際上，正如上述專家所說的那樣，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)業(yè)進(jìn)步，保護(hù)好花生油的市場(chǎng)，就是保護(hù)好花生產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)和創(chuàng)新力。
在跨國(guó)公司占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的背后，是對(duì)中國(guó)油料作物種業(yè)、農(nóng)業(yè)種植、生產(chǎn)加工的全面摧毀。
反之，一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的魯花這樣的產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)的存在，首先保證了市場(chǎng)占有率，倒逼了產(chǎn)業(yè)上游的育種、種植的不斷創(chuàng)新進(jìn)步。
同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈條的興盛為花生油在中國(guó)食用油領(lǐng)域贏得了一定的話語(yǔ)權(quán)，進(jìn)一步保護(hù)了行業(yè)的科技創(chuàng)新和進(jìn)步。
這就如同美國(guó)利用起國(guó)際力量，在國(guó)際市場(chǎng)圍追堵截華為，抑制華為的國(guó)際化擴(kuò)張，其核心目的在于摧毀中國(guó)的創(chuàng)新領(lǐng)頭羊。
然而，就是有這樣一些民族品牌，在發(fā)際于微時(shí)，在擠壓中生存，但他們不甘心落后，以企業(yè)之力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為國(guó)家的戰(zhàn)略安全留下了底氣，而魯花就是其中的驕子。
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步步為營(yíng)，延伸糧油產(chǎn)業(yè)鏈
“我們的油香，我們的產(chǎn)品是非轉(zhuǎn)基因，消費(fèi)者怎么可能不喜歡？”孫孟全從來不擔(dān)心企業(yè)的經(jīng)營(yíng)問題，而這種信心正是源于他對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的堅(jiān)定信心，比起鋪天蓋地的廣告和營(yíng)銷，孫孟全更堅(jiān)信技術(shù)創(chuàng)新才是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。
我們可以說，一個(gè)核心技術(shù)改變了一個(gè)企業(yè)的命運(yùn)，甚至一個(gè)產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)。5S壓榨技術(shù)的突破成就了孫孟全和魯花的事業(yè)發(fā)展，但是魯花的創(chuàng)新并沒有止步。
近年來，魯花進(jìn)一步向多品種、多領(lǐng)域邁進(jìn)，成為一家以花生油為主導(dǎo)的綜合性糧油企業(yè)。當(dāng)前魯花已經(jīng)形成食用油、調(diào)味品、米面三大產(chǎn)業(yè)板塊，這其中，魯花的核心技術(shù)5S壓榨工藝在其它各個(gè)油脂品類得以延展應(yīng)用。
“5S壓榨工藝這么好，可不可以用在別的油脂加工上。”孫孟全認(rèn)為“香味”和“健康”并舉是中國(guó)食用油的未來。考慮到中國(guó)人飲食習(xí)慣的不同，孫孟全決定以5S壓榨工藝為基礎(chǔ)，在其他食用油領(lǐng)域做技術(shù)擴(kuò)展，以帶動(dòng)國(guó)內(nèi)其他油脂產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量革命。
“先去皮，再壓榨，油香甲天下?！?007年魯花在行業(yè)中首個(gè)推出葵花仁油產(chǎn)品，這是魯花核心技術(shù)5S壓榨工藝在除花生油外的第一次技術(shù)性延展。
這里要說一下“葵花籽油“與”葵花仁油”的區(qū)別。相較于國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的葵花籽油帶殼加工的落后做法，魯花憑借其核心的5s壓榨制油技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了葵花籽殼、仁徹底分離后榨油，更好的保留葵花仁香味，提高了葵花油的蛋白質(zhì)含量。而這背后是魯花5s壓榨工藝的成功改良，才使得此次技術(shù)革新得以實(shí)現(xiàn)。
在魯花之后，多個(gè)糧油企業(yè)紛紛改良技術(shù)，推出葵花仁油，魯花在該品類的產(chǎn)品升級(jí)起到推動(dòng)作用。
第一步的成功讓魯花意識(shí)到了技術(shù)拓展的巨大價(jià)值，而后魯花推出特別香的低芥酸菜籽油，實(shí)現(xiàn)菜籽油的高端化升級(jí)。
傳統(tǒng)油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量較高，其中芥酸含量為20%～60%。芥酸會(huì)誘發(fā)心肌脂肪堆積、充血性心力衰竭等疾病。
但是，通常情況下低芥酸菜籽油相較于高芥酸菜籽油，香味方面有所欠缺，不如高芥酸菜籽油香。因此，雖然國(guó)家從居民健康的角度，一直提倡食用低芥酸菜籽油，但消費(fèi)者還是喜歡食用高芥酸菜籽油。
低芥酸菜籽油更營(yíng)養(yǎng)更健康，但口感不香，這一直是菜籽油研發(fā)領(lǐng)域的一個(gè)難題，但是經(jīng)過魯花人3年多的科技攻關(guān)，采用魯花5S壓榨工藝中獨(dú)特的“生香留香”技術(shù)，成功解決了這一難題。
比起菜籽油的“生香留香”，魯花在亞麻籽油的“去苦留香”上更是下足了功夫。近年來，亞麻籽油作為健康油的概念在國(guó)內(nèi)逐漸引起重視。但即使亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)豐富，傳統(tǒng)的榨油技術(shù)卻往往難以去除油中的苦澀味道，因此亞麻籽油一直難以被廣泛普及使用。
魯花再一次通過科技創(chuàng)新，成功研發(fā)亞麻籽油“去苦留香”技術(shù)，在攻克苦澀味道的同時(shí)，充分保留亞麻籽的獨(dú)特芳香及豐富的α-亞麻酸，將亞麻籽油變成了一款既香又健康的日常生活用油。
針對(duì)不同的油料作物，魯花通過創(chuàng)新改進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了葵花仁油、菜籽油、亞麻籽油等食用油的技術(shù)突破，從而帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈的回歸。
比如，魯花推出的小磨芝麻香油產(chǎn)品便是以傳統(tǒng)的工業(yè)化手段還原傳統(tǒng)手工制造的典型代表。
魯花小磨芝麻香油經(jīng)過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了小磨香油生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝技術(shù)的創(chuàng)新與變革。走進(jìn)魯花的小磨香油廠，一股濃郁的香氣撲面而來。這種通過石磨低溫研磨出的香油，不但能使香油中的芳香物質(zhì)幾乎不被破壞，還能最大限度地保留香油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使之不僅美味而且健康。
魯花小磨芝麻香油的精髓，還在于真材石磨的研磨。為了找到更優(yōu)質(zhì)的石磨，魯花花費(fèi)了大量的時(shí)間深度考察石磨廠，精心研究不同石材的軟硬度。同時(shí)，平均一月兩次的石磨質(zhì)量檢修，規(guī)?；氖ゾ仃?，只為了保證出廠的每一滴魯花小磨香油質(zhì)量上乘，滴滴原香。
調(diào)味品板塊是過去幾年魯花增長(zhǎng)最迅速的一個(gè)板塊，其中魯花醬油更是成為明星產(chǎn)品，因?yàn)闈庥?、?dú)特的醬香味而受到消費(fèi)者的好評(píng)。
說起魯花做醬油，這里面還有一個(gè)小故事。1999年，孫孟全到日本參觀，發(fā)現(xiàn)日本的醬油質(zhì)量要遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)醬油。但當(dāng)他了解到日本的醬油技術(shù)是來源于中國(guó)，卻因日本發(fā)揚(yáng)于世界時(shí)，內(nèi)心便產(chǎn)生了一種強(qiáng)烈的愿望：一定要用中國(guó)的醬油釀造技術(shù)，在中國(guó)釀造出世界的美味，魯花應(yīng)該要承擔(dān)起這個(gè)責(zé)任，做出更好的醬油來。
回國(guó)后，孫孟全便組織相關(guān)技術(shù)人員，籌建醬油研發(fā)中心。彼時(shí)為突破5S壓榨技術(shù)，孫孟全帶領(lǐng)技術(shù)人員一干就是六年，如今為中國(guó)能產(chǎn)出一瓶好醬油，魯花又開啟了長(zhǎng)達(dá)十年的研發(fā)路。
懂醬油的人都知道，優(yōu)質(zhì)的菌種無疑是生產(chǎn)出高品質(zhì)醬油的關(guān)鍵點(diǎn)，魯花更是深諳其道。所以,魯花匯集全國(guó)科研力量,投巨資建立了魯花醬油菌種研究中心,歷經(jīng)無數(shù)次篩選和培育,花費(fèi)了整整十年的時(shí)間,終于成功研發(fā)出獨(dú)特的珍稀醬香菌種——“魯花醬香菌”。
這種“魯花醬香菌”具有超強(qiáng)活力，蛋白轉(zhuǎn)化率極高,能夠在源頭上決定醬油熟成后的香型、味道、體態(tài)等主要理化指標(biāo)。也正是這種“魯花醬香菌”的添加,讓魯花自然鮮醬香醬油醬香味、鮮味、咸味相結(jié)合,更加的醬香撲鼻。
2012年，魯花集團(tuán)投資興建“山東魯花生物科技有限公司”，利用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)，采用非轉(zhuǎn)基因原料，經(jīng)過醬香菌種制曲、四季凈釀發(fā)酵、物理壓榨三大環(huán)節(jié)，精釀出了自然鮮醬香醬油、黑豆醬油、自然鮮炒菜香醬油、蘸食鮮特級(jí)醬油、釀造黑糯米香醋、料酒、蠔油、調(diào)味醬等多品類的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈。
對(duì)此，經(jīng)業(yè)內(nèi)專家組織國(guó)際國(guó)內(nèi)各大品牌醬油進(jìn)行專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定和對(duì)氣、滋味的品嘗，魯花自然鮮醬香醬油在風(fēng)味、口感和技術(shù)指標(biāo)等方面均達(dá)到了領(lǐng)先水平，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了日本醬油。
2017、2018年，在歐洲素有國(guó)際食品業(yè)“諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)評(píng)比中，魯花自然鮮醬香醬油連續(xù)榮膺國(guó)際金獎(jiǎng)。2020年6月，魯花全黑豆醬油又以高端品質(zhì)榮獲世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)國(guó)際金獎(jiǎng)。
2018年6月，魯花集團(tuán)在河南省延津縣成立山東魯花（延津）面粉食品有限公司，工廠占地420畝，總投資27億元，采用國(guó)際最先進(jìn)的設(shè)備，生產(chǎn)魯花高檔面粉和魯花經(jīng)典面條。魯花通過科技創(chuàng)新，研發(fā)了獨(dú)特的六藝制作面條技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了魯花經(jīng)典面條“入鍋易煮不渾湯、入碗耐放不易坨，入口爽滑又軟彈”的三大特色，獨(dú)一無二的面香和口感，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它掛面產(chǎn)品和手搟面，投放市場(chǎng)后，受到了消費(fèi)者的強(qiáng)烈追捧和高度評(píng)價(jià)。同時(shí)，魯花經(jīng)典面條的問世，在行業(yè)內(nèi)引起前所未有的震動(dòng)，各界人士交口稱贊，開啟了由掛面轉(zhuǎn)為面條的制面新時(shí)代。
科技創(chuàng)新讓魯花產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量升級(jí)，從而帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈條的整體回歸，也為傳統(tǒng)工藝的回歸插上了工業(yè)化翅膀。憑借持續(xù)創(chuàng)新，魯花是越做越大。目前，魯花集團(tuán)已經(jīng)成為橫跨食用油、調(diào)味品、米和面等多個(gè)行業(yè)，以花生油為主導(dǎo)的大型糧油企業(yè)，現(xiàn)擁有47個(gè)生產(chǎn)基地，食用油年生產(chǎn)能力150萬噸，調(diào)味品年生產(chǎn)能力30萬噸，米、面年加工能力50萬噸。2020年，魯花集團(tuán)銷售收入390億元，實(shí)現(xiàn)連續(xù)三十多年持續(xù)增長(zhǎng)。
可以說，魯花通過技術(shù)創(chuàng)新打造出一個(gè)又一個(gè)的行業(yè)爆款產(chǎn)品，也做大做強(qiáng)了自身。
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以“為人民服務(wù)”為本，“愛心創(chuàng)新”引領(lǐng)發(fā)展
我們不停在探究，作為企業(yè)，魯花從山東萊陽(yáng)的一個(gè)物資站成長(zhǎng)為輻射全國(guó)的食用油巨頭，還能35年如一日的始終保持科技長(zhǎng)青，其背后的邏輯到底在哪里？
當(dāng)我們35年后，重新踏進(jìn)魯花老廠區(qū)的時(shí)候，答案就已經(jīng)找到了。
魯花集團(tuán)的發(fā)源地位于山東萊陽(yáng)姜疃鎮(zhèn)，在孫孟全曾經(jīng)任職過的物資站原址上，他蓋起了魯花的第一個(gè)工廠，辦廠之初，孫孟全把“為人民服務(wù)”的標(biāo)語(yǔ)掛到廠房的最高處，30余年始終未變。
“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，惠利民生”是根植于魯花文化基因里的一句話。
1983年，孫孟全接手山東萊陽(yáng)姜疃鎮(zhèn)物資站，當(dāng)時(shí)的物資站連年虧損，經(jīng)營(yíng)條件堪憂，擺在孫孟全面前的是一個(gè)爛攤子。孫孟全大刀闊斧砍掉物資站原本的五金、建材等項(xiàng)目，在農(nóng)產(chǎn)品加工方面實(shí)現(xiàn)了扭虧。
上世紀(jì)八十年代的一年，山東地瓜大豐收，導(dǎo)致地瓜干價(jià)格下降，市場(chǎng)無人問津，而每戶農(nóng)民手中都存有幾千斤的地瓜干。眼看地瓜干要爛在家里，孫孟全四處走動(dòng)，找到青島一家酒精廠，幫農(nóng)民解決了老大難問題。
結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)，這次幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)賣地瓜干，物資站還賺了3萬塊錢。
孫孟全說：“這件事情教育了我，企業(yè)只有永遠(yuǎn)和人民群眾站在一起，真正為人民群眾謀利益，才有成功的可能性?！?/span>
隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，1986年，孫孟全創(chuàng)立了魯花植物油廠，生產(chǎn)花生油，一路走來已有35年。
孫孟全總結(jié)魯花的成功之道時(shí)表示：“‘產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，惠利民生’始終是我辦企業(yè)的初心，魯花這些年從小到大的發(fā)展,靠的就是愛心和創(chuàng)新文化?！睈坌氖瞧髽I(yè)發(fā)展的凝聚力，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的提升力。
實(shí)際上我們看到的是，從魯花“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，惠利民生”的初心出發(fā)，愛心引導(dǎo)創(chuàng)新是魯花實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值的基本路徑。
從初心出發(fā)，魯花多年來堅(jiān)持做到為產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展，為農(nóng)民謀利益，為消費(fèi)者謀幸福，而不斷的實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新則是成為了企業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)力，也成為了更好服務(wù)消費(fèi)者的驅(qū)動(dòng)力。這便是魯花35年堅(jiān)持科技創(chuàng)新的根源所在，也同時(shí)證明了企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的根本在于價(jià)值觀的認(rèn)同引導(dǎo)的戰(zhàn)略合一。
魯花一手牽著千百萬的中國(guó)農(nóng)民，一手牽著千百萬的中國(guó)消費(fèi)者，同時(shí)肩負(fù)起中國(guó)花生產(chǎn)業(yè)重任，以35年的企業(yè)實(shí)踐把中華民族的創(chuàng)新精神體現(xiàn)的淋漓盡致，企業(yè)以文化引領(lǐng)發(fā)展，以愛心引領(lǐng)創(chuàng)新，這也是魯花相較于其他中國(guó)企業(yè)所不同的地方。
與此同時(shí)，魯花還建立起有效的股權(quán)激勵(lì)制度和創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)制度。可以說，魯花從集團(tuán)到分公司，從業(yè)務(wù)部門到車間工廠，以制度化的激勵(lì)辦法，鼓勵(lì)各領(lǐng)域、各層級(jí)的創(chuàng)新發(fā)展。
至此，魯花集團(tuán)已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的創(chuàng)新發(fā)展體系。
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結(jié)語(yǔ)
“‘為人民服務(wù)’是我的一生追求，也是我的初心?！睆膶O孟全擔(dān)任物資站站長(zhǎng)開始，賺錢從來不是他做事情的根本目的，他想為國(guó)家干大事，為老百姓干實(shí)事。
35年過去了，“為人民服務(wù)”的標(biāo)語(yǔ)依舊懸掛在魯花廠房之上，“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，惠利民生”的初心在魯花人心中始終未改。
獨(dú)具特色的“五位一體”創(chuàng)新戰(zhàn)法，使得魯花不斷壯大。中國(guó)花生產(chǎn)業(yè)正是擁有了魯花這樣企業(yè)的堅(jiān)守，中國(guó)才守住了花生產(chǎn)業(yè)的大門，成為農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多具有全球競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，守住了中國(guó)“油瓶子”的最后底線。
從這個(gè)角度說，魯花的崛起又是消費(fèi)者之幸、花生產(chǎn)業(yè)之幸、國(guó)家民族之幸。
從“滴滴魯花，香飄萬家”到“中國(guó)民族品牌的驕子”，魯花沒有辜負(fù)改革開放，魯花的發(fā)展史也是中國(guó)改革開放的一個(gè)縮影，也是中國(guó)在食用油領(lǐng)域屹立于世界民族之林的一個(gè)縮影。
魯花正在兌現(xiàn)著保護(hù)國(guó)家糧油安全的承諾與責(zé)任。
好樣的魯花，未來更可期！
來源：瞭望智庫(kù)
