2021年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”公布 山東食品企業(yè)碩果累累

2022年12月21～22日，“2022中國食品工業(yè)科技進步大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎頒獎盛典”于南京國博覽中心隆重舉辦，會上共公布了234個“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”。

本次山東食品企業(yè)共獲得22個獎項，占全部獎項的 9.40 %，其中，特等獎1項，一等獎3項，二等獎9項，三等獎3項，個人獎6項，按行業(yè)分布糧油類3項，酒類9項，肉制品類3項，海洋食品類3項，農(nóng)產(chǎn)品精深加工類2項，其他類2項，成績突出，碩果累累。

山東省食品工業(yè)協(xié)會申報的《基于高質(zhì)量發(fā)展科學(xué)布局山東省食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃研究》榮獲二等獎。同時，我省臨沂金鑼文瑞食品有限公司申報的“用于改善西式香腸嫩彈性的復(fù)配保水劑的研發(fā)”等 15個項目獲得“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”特等獎等獎項，山東扳倒井股份有限公司張鋒國等 6位同志獲得“全國食品工業(yè)科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”及“全國食品工業(yè)科技創(chuàng)新杰出人才”榮譽稱號。希望各獲獎企業(yè)及先進個人，再接再厲，積極進取，為推動我省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再立新功。

山東省榮獲“2021年度中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”優(yōu)秀項目和先進個人名單

（排名不分先后）

一、獎勵項目名單

（一）特等獎（1項）

1.項目名稱：用于改善西式香腸嫩彈性的復(fù)配保水劑的研發(fā)

項目完成單位：臨沂金鑼文瑞食品有限公司

主要完成人：吳昊、石念榮、馬文慶、劉寧、杜東旭、范振華、王巖

（二）一等獎（3 項）

1.項目名稱：大豆精深加工系統(tǒng)提升及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究

項目完成單位：山東渤海實業(yè)集團有限公司、山東渤海油脂工業(yè)有限公司

主要完成人：舒泉先、從瑞濤、楊小雁、劉耀欣、竇文鋒、王延青、王敏、陳靜、張習(xí)記、孫勇冰                                          

2.項目名稱：蝦蟹殼高值化利用制備殼聚糖及其衍生產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)構(gòu)建及應(yīng)用

項目完成單位：中國海洋大學(xué)、華南理工大學(xué)、揚州日興生物科技股份有限公司、上海海洋大學(xué)、山東榮信水產(chǎn)食品集團股份有限公司

主要完成人：李鈺金、王小英、丁振中、施文正、陳成花、王國慶、崔海棟、劉全勝、李宗寶、劉明勛、李進國

3.項目名稱：一種基于藥食同源的海帶粉產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化

項目完成單位：山東海之寶海洋科技有限公司

主要完成人：劉曉勇、許玲玉、王少茜、王伶秀

（三） 二等獎（9 項）

1.項目名稱：基于高質(zhì)量發(fā)展科學(xué)布局山東省食品產(chǎn)業(yè) “十四五”發(fā)展規(guī)劃研究

項目完成單位：山東省食品工業(yè)協(xié)會

主要完成人：郭友武、劉如唯、李小羽、李琴

2.項目名稱：低聚半乳糖高效制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

項目完成單位：保齡寶生物股份有限公司

主要完成人：李克文、欒慶民、熊小蘭、張莉、孫桂蓮、薛雅鶯、孔 劉娟、李珍珍、陳雪、高蕾蕾、李云飛、王欣彤、張俊瑤、袁世英、張樂

3.項目名稱：無花果品種選育及特色加工產(chǎn)業(yè)化示范

項目完成單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司、四川金四方果業(yè)有限責(zé)任公司、威遠縣無花果科學(xué)研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省林業(yè)科學(xué)研究院、楊凌菲格無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

主要完成人：游敬剛、游勇、李金平、馬會勤、柏紅梅、張莉、賈明、劉琳文、陳一萌、張小艾、毛鵬煜、高禮紅

4.項目名稱：濃香型白酒大曲曲蟲生理習(xí)性及信息素誘捕技術(shù)研究與應(yīng)用

項目完成單位：古貝春集團有限公司

主要完成人：杜新勇、左國營、王朝青、陳興芬、范志勇、張延峰、馬連松、董蕊

5.項目名稱：基于合成微生物組的景芝芝麻香白酒自動化釀造技術(shù)研究及應(yīng)用

項目完成單位：山東景芝白酒有限公司、江南大學(xué)

主要完成人：來安貴、杜海、趙德義、徐巖、李建剛、孫偉、曹建全、劉建波、栗偉

6.項目名稱：黃河安瀾灣流域醬香型白酒生產(chǎn)工藝研究及產(chǎn)業(yè)化

項目完成單位：山東扳倒井股份有限公司

主要完成人：趙紀文、許玲、白秀彬、石魯博、夏曉波、于盼盼、姜明慧、于文娟、董喬娟

7.項目名稱：紅棗固態(tài)發(fā)酵黑棗及其功能食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用

項目完成單位：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東土地鄉(xiāng)村振興集團有限公司、樂陵市農(nóng)高區(qū)健康食品有限公司、山東棗尚好農(nóng)業(yè)科技有限公司、山東國仁堂食品科技有限公司

主要完成人：張仁堂、顏景焱、谷端銀、劉靜、高琳、董浩、高鵬、孫欣、鄭振佳、紀慶柱、張東旭、王方舟、孔煒浩、李茂勇、張娟

8.項目名稱：肉類脂肪替代品素肉粉的應(yīng)用研究

項目完成單位：臨沂金鑼文瑞食品有限公司

主要完成人：李明、姚現(xiàn)琦、金維忠、吳昊、倪來學(xué)、陳英杰、王銀環(huán)

9.項目名稱：馥香型白酒典型風(fēng)格特征及關(guān)鍵釀造工藝的研究

項目完成單位：山東紅太陽酒業(yè)集團有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

主要完成人：孫守營、韓興林、任憲禮、薛新新、冷月蘭、張嬌嬌、王增強、王德良

（四） 三等獎（3項）

1.項目名稱：一種用于肉制品中代糖的復(fù)合功能性甜味劑的研究

項目完成單位：臨沂金鑼文瑞食品有限公司

主要完成人：王偉、倪來學(xué)、金維忠、孫繼坤、陳祥禮、韓慶霞、葉陽

2.項目名稱：調(diào)味品高效清潔醇香釀造新工藝及產(chǎn)業(yè)化

項目完成單位：山東玉兔食品股份有限公司、天津科技大學(xué)

主要完成人：于鑫、王新文、朱立磊、王春玲、馬小剛、楊森、于超、晁霞

3.項目名稱：楊湖芝麻香型白酒創(chuàng)新性研究

項目完成單位：山東楊湖酒業(yè)有限公司、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

主要完成人：趙娟、周澍、李憲德、王海凈、邱樹毅、徐敏娟、木建禮、姜永超、馬亞利

二、獎勵個人名單

（一）科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物（2人，按姓氏筆畫排序）

1.張鋒國 山東扳倒井股份有限公司

2.杜新勇 古貝春集團有限公司

（二）科技創(chuàng)新杰出人才（4 人，按姓氏筆畫排序）

1.王邦坤  山東青州云門酒業(yè)（集團）有限公司

2.趙  娟  山東楊湖酒業(yè)有限公司

3.王少茜  山東海之寶海洋科技有限公司

4.劉云國  臨沂大學(xué)