新消費背景下的“大兼香” 創(chuàng)造美好生活新未來 ——首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型白酒高質(zhì)量發(fā)展大會在淮北盛大召開

2023年11月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會聯(lián)合安徽、湖北、黑龍江、河南、江蘇、山東省食品工業(yè)協(xié)會、四川省釀酒協(xié)會共同主辦，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型白酒高質(zhì)量發(fā)展大會在安徽淮北成功召開。此次大會以“兼收并蓄 包融萬香”為主題，以推動兼香型與創(chuàng)新香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為主線展開，旨在支持我國白酒產(chǎn)業(yè)加快技術(shù)進步、品質(zhì)提升、品類創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和品牌文化建設(shè)，推動兼香型與創(chuàng)新香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。來自全國食品行業(yè)協(xié)會，名酒企業(yè)，媒體160余人參加會議。山東食協(xié)組織國井集團、景芝、云門、古貝春、楊湖、景陽岡等名酒企業(yè)10余名負責(zé)人參加了大會。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，著名釀酒專家、中食協(xié)白酒專家委員會主任委員高景炎，淮北市委副書記、市長汪華東，江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐巖，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任、教授級高級工程師程勁松，安徽省食品行業(yè)協(xié)會會長楊士友，安徽口子酒業(yè)股份有限公司董事長、總經(jīng)理徐進等嘉賓分別致辭和主題演講。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇在大會主題演講中指出：今天，我們召開研究探討兼香型與創(chuàng)新香型白酒發(fā)展的專題會議，源于近年來以傳統(tǒng)兼香型風(fēng)格為主導(dǎo)產(chǎn)品的絕大多數(shù)企業(yè)，如郎酒、白云邊、口子窖、玉泉等保持了較為積極健康的發(fā)展趨勢；同時以適應(yīng)消費需求變化為導(dǎo)向，積極探索工藝變革、實現(xiàn)香型融合、促進風(fēng)味提升的創(chuàng)新香型產(chǎn)品層出不窮，正在為企業(yè)創(chuàng)造新的市場增長點。如今世緣、毛鋪苦蕎酒、仰韶、金種子、皇溝、宣酒、國井、蒙古王等幾十家骨干企業(yè)研發(fā)布局了創(chuàng)新風(fēng)格產(chǎn)品，在不斷提高市場占有率、支持企業(yè)經(jīng)營業(yè)績顯著提升的同時，極大滿足了持續(xù)增長的個性化消費需求，為廣大消費者提供了更加豐富的風(fēng)味選擇。白酒作為微生物發(fā)酵產(chǎn)品，因此，白酒產(chǎn)業(yè)既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又具有高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的屬性。這就決定了白酒幾千年發(fā)展至今長盛不衰，依然“濤聲依舊、熠熠生輝”，其主因在于白酒產(chǎn)業(yè)探索了一條“傳承中發(fā)展、發(fā)展中創(chuàng)新”的成功之路。兼香本身就是創(chuàng)新與融合的集大成者，新消費背景下的“大兼香”，為適應(yīng)個性化、差異化、多元化、時尚化、國際化市場新需求，打造具有濃、醬、清融合香型白酒的傳統(tǒng)風(fēng)味，又有綿柔、清雅、復(fù)合協(xié)調(diào)適口性強的新口感、新感知、新體驗、新場景的創(chuàng)新風(fēng)格的“大兼香”白酒，必然成為白酒創(chuàng)新發(fā)展的新趨勢，成為白酒新消費新需求新的價值增量極，成為推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重要力量。因此，越來越多的白酒企業(yè)甚至頭部企業(yè)也開始加碼加力進入“大兼香”新賽道。近年來，山東省白酒行業(yè)在“大兼香”創(chuàng)新發(fā)展上取得積極進步，近三十家白酒重點企業(yè)都涉及兼香型白酒的生產(chǎn)，出現(xiàn)大兼香超越濃香的發(fā)展態(tài)勢，成為區(qū)域品牌保市場、擴市場和價值升級的新生力量！例如，國井集團90%以上高端品牌都屬于“大兼香”系列，其中，國井國20白酒兼多香型之美，融眾香型之長，高貴典雅，體現(xiàn)了“大兼香”的“綿柔、雅致、復(fù)合、個性”的品類之美；景芝芝香真12年酒芝香幽雅，陳香舒適，綿甜圓潤，酒體豐滿是典型的“大兼香”創(chuàng)新香型；古貝春酒(兼香型42%vol)擁有窖香、糧香、陳香的復(fù)合香氣突出特點，是眾香協(xié)調(diào)的典型“大兼香”；云門洞藏酒(兼香型V6商超版)是濃醬兼香型風(fēng)格突出的“大兼香”；楊湖香酒（兼香型）凝聚芝香、濃香、醬香、清香白酒工藝之精髓，兼具濃香、芝麻香、醬香、清香之優(yōu)點的凈雅舒順，酒體諧調(diào)，層次感豐富，個性獨特，辨識度高的典型“大兼香”；陳釀金獎1992酒(兼香型)具有“醬頭濃尾，諸味諧調(diào)，酒體豐滿，醇厚細膩，回味悠長”的特點“大兼香”。

高峰對話環(huán)節(jié)，大會邀請了眾多業(yè)內(nèi)知名嘉賓從不同角度深入剖析了兼香型與創(chuàng)新香型白酒的發(fā)展趨勢，分享了他們在生產(chǎn)、研發(fā)、營銷等方面的成功經(jīng)驗。

大會設(shè)立了專門的展覽展示區(qū)，對白酒名企發(fā)展成果進行了集中展示。我省國井集團、景芝、云門、楊湖、景陽岡參加了產(chǎn)品展示。

大會期間舉辦了“首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型感官質(zhì)量鑒評會”，我省取得了輝煌成果，6家企業(yè)的6個產(chǎn)品分別榮獲酒體設(shè)計典型產(chǎn)品和感官質(zhì)量典型產(chǎn)品稱號。（名單附后）

此次大會取得了豐碩的成果，不僅加強了各酒企之間的交流與合作，還為中國白酒行業(yè)未來的發(fā)展指明了方向。參會代表普遍認為，隨著消費者對白酒品質(zhì)和口感的要求不斷提高，兼香型與創(chuàng)新香型白酒將在市場中占據(jù)更大的份額。同時，隨著科技的發(fā)展和應(yīng)用，酒企應(yīng)更加注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，以適應(yīng)市場變化和消費者需求。

獲獎名單如下：

一、首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型酒體設(shè)計典型產(chǎn)品獲獎名單

1．湖北白云邊股份有限公司：二十年陳釀白云邊酒(兼香型 53%vol)

2．安徽口子酒業(yè)股份有限公司：口子窖酒(兼30)(兼香型50%vol）

3．江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司：國緣V9 酒(清雅醬香型 52%vol)

4．賈湖酒業(yè)集團有限責(zé)任公司：賈湖東方道酒(賈湖原香型 50%vol)

5．安徽金種子酒業(yè)股份有限公司：金種子馥20酒(馥合香型 52%vol)

6．江蘇匯金釀酒有限公司：藍瓷匯金芝香酒(芝麻香型53%vol)

7．四川郎酒股份有限公司：郎牌特曲酒黑馬特酒(兼香型 50%vol)

8．河南仰韶酒業(yè)有限公司：彩陶瓷天時月亮酒(陶香型53%vol)

9．湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司：樂山酒(鑫香型52%vol)

10．山東楊湖酒業(yè)有限公司：楊湖香酒(濃芝兼香型52%vol)

11．河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司：皇溝馥合香馥6酒(馥合香型 53%vol)

12．山東景芝白酒有限公司：景芝芝香真12年酒(芝麻香型 53%vol)

13．山東國井集團：國井國20酒(國香型 53%vol)

14．黑龍江省玉泉酒業(yè)有限責(zé)任公司：玉泉酒(兼香型48%vol)

15．山東云門酒業(yè)股份有限公司：云門洞藏酒(V6商超版) (兼香型 52%vol)

16．江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司：國緣酒(六開)(柔雅兼香型 40%vol)

17．安徽明光酒業(yè)有限公司：明綠夜酒(明綠香型53%vol)

18．貴州九暹酒業(yè)股份有限公司：九暹御尊酒(醬香型 53%vol)

19．內(nèi)蒙古蒙古王實業(yè)股份有限公司：蒙古王酒(濃芝兼香型  52%vol)

20．勁牌有限公司：毛鋪草本年份酒12年(復(fù)合香型 52%vol)

二、首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型感官質(zhì)量典型產(chǎn)品獲獎名單

1．江蘇海州灣酒業(yè)集團股份有限公司：海州灣綿15酒(兼香型 40%vol)

2．古貝春集團有限公司：古貝春酒(兼香型  42%vol)

3．江西章貢酒業(yè)有限公司：傳世贛香G12酒(復(fù)合贛香型 52%vol)

4．河南豫坡酒業(yè)有限責(zé)任公司：豫坡人之基酒(醬意濃香型 53%vol)

5．安徽焦陂酒業(yè)有限責(zé)任公司：歐陽修酒(兼香型52%vol)

6．湖南湘窖酒業(yè)有限公司：要情酒(兼香型 48%vol)

7．江蘇品王酒業(yè)股份有限公司：品王酒1956(兼香型52%vol)

8．黑龍江省寶泉嶺農(nóng)墾龍門福地酒業(yè)有限責(zé)任公司：龍門福地酒(龍香型 52%vol)

9．內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)集團股份有限公司：駱駝百年絲綢之路(兼香型 48%vol)

10．互助天佑德青稞酒股份有限公司：天佑德青稞酒金標(biāo)出口型(青稞香型 45%vol)

11．江西婺源紅酒業(yè)有限公司：婺酒2001(兼香型48%vol)

12．綿州市遠德微生物研究所：遠德牌酒(蜜香型53%vol)

13．貴州巖博酒業(yè)有限公司：人民小酒宏圖(清醬香型53%vol)

14．襄陽隆中對酒業(yè)有限公司：古隆中窖齡30酒(兼香型 42%vol)

15．山東景陽岡酒廠有限公司：陳釀金獎1992酒(兼香型 54%vol)

16．江蘇桃林酒業(yè)有限公司：桃林芝醬酒(42%vol)

17．大連遼一酒廠：遼一酒(遼香型 52%vol)

18．四川省春源品悟酒業(yè)有限公司：品悟酒(芝麻香型42%vol)

19．安徽宣酒集團股份有限公司：宣酒20(濃芝兼香型 52%vol)

20．北京紅星股份有限公司：52度紅星高照酒(宗師)(創(chuàng)新香型 52%vol)