健康名義提高了功能性飲料的性能

在飲料市場上，制造商們正在努力尋找各種各樣的解決方案，以健康的名義提高功能性飲料的附加價值。

芝加哥SPINS企業(yè)溝通專家說:“無論是添加新的功能性成分還是引入全球口味，飲料領域一直是一個需要深入研究的市場，天然市場及其創(chuàng)新一直在引領飲料市場。許多消費者都在尋找含糖量低、含有天然香料的飲料。所有這些都是出于對整體健康的追求。飲料中添加的健康成分包括促進消化系統(tǒng)健康的益生菌、促進睡眠的鎂和緩解壓力的適應原，這些都是我們在飲料領域看到的健康影響?！?/span>

無論是功能性更強、含糖量更低，還是兩者兼而有之，以健康為理念開發(fā)的產品已經(jīng)滲透到整個飲料行業(yè)。飲料營銷公司(BMC)專家說:“健康是當今飲料市場的主要驅動力之一，它涉及所有類別。而且，在很大程度上，這是由年輕消費者推動的。健康飲料的未來是光明的?！?/span>

健康推動

專家指出，“有益健康”飲料的激增，要歸功于消費者對健康的興趣日益濃厚。Spoonshot數(shù)據(jù)顯示，在過去12個月里，人們對健康飲料的興趣增加了27%。預計未來12個月，這一數(shù)字還將增長10%。企業(yè)在健康領域的活動亦有所增加(33%)。 

健康飲料在飲料市場上的地位有幾個原因。 

首先，消費者正在推動他們的飲料更健康，因為他們對飲食在整體健康中起著至關重要的作用有了更深入的了解。數(shù)據(jù)顯示，消費者對健康的興趣在過去幾年里保持在高位。 

其次，消費者對新興成分和替代藥物形式的興趣也在增加。消費者希望用食品和飲料來幫助解決他們面臨的慢性問題。這些通常都是沒有威脅的健康問題，比如腸道問題、過敏、免疫問題等。 

最后，消費者認為飲料是一種快速、簡單的方式來補充他們缺少的營養(yǎng)。

功能特性

隨著消費者希望通過飲料補充缺失的營養(yǎng)，專家們強調了推動“更健康”飲料的一系列功能，包括消化系統(tǒng)健康、感冒和流感、能源支持、認知健康、凈化和排毒、情緒支持、免疫健康等。

消費者對健康的興趣總是隨著世界上發(fā)生的事情而變化。在疫情期間，含有增強免疫力成分和功效的產品激增。而隨著越來越多的人開始在家鍛煉，能量支持和性能產品在增加。在后疫情時代，對情緒支持的食品飲料也在增加。

在比較消費者對一些最突出的健康趨勢的興趣時，研究發(fā)現(xiàn)，對腸道健康的興趣遠遠超過其他趨勢，這一趨勢與飲料類產品相似。聲稱有利于腸道健康的產品比聲稱有利于免疫的產品多8倍，聲稱有利于大腦健康的產品多3倍。 

在觀察所有飲料產品時，包裝上顯示的最重要的健康益處包括抗氧化、能量、減肥、排毒和腸道健康。其中，腸道健康在消費者中表現(xiàn)出最高的興趣增長。

數(shù)據(jù)表明，在所有的健康問題中，腸道健康在社交媒體對話中排名第三，而減肥和排毒分別排名第一和第二。社交媒體對話中與腸道健康相關的一些話題包括消化健康、營養(yǎng)、健康的生活方式、益生菌、健康、微生物組、純素、無麩質、植物性、消化、腸易激綜合征。 

認知健康是另一個健康焦點，由于各種原因，疫情后人們對它的興趣有所增加，包括現(xiàn)在在家工作的消費者，他們需要產品來讓他們在充滿干擾的新工作環(huán)境中保持專注和警覺。 

數(shù)據(jù)顯示，消費者媒體對認知健康的興趣在2021年1月至12月期間增長了37%。有趣的是，數(shù)據(jù)還顯示，消費者對腦霧的擔憂同期增長了13%。這可能是由于疫情的恢復后影響，許多人在注意力、記憶力和執(zhí)行功能方面存在明顯的問題。

大腦健康也是關注健康的消費者所追求的功能屬性。記憶力、精力和專注力是消費者在社交媒體對話中與大腦健康聯(lián)系在一起的一些熱門話題，但數(shù)據(jù)表明，在所有推出的飲料中，對大腦健康有益的飲料的滲透率不到1%。

能量是最大的功能性需求狀態(tài)。近年來，不僅有能量飲料，還出現(xiàn)了跨界能量產品，如能量汽水或能量咖啡等產品的出現(xiàn)。

飲料類型和功能多樣化

由于健康飲料的需求量很大，專家指出，飲料類型和功能也多樣化。鑒于飲料解決方案的多樣性，消費者受眾及其需求狀態(tài)反映了這種多樣性。我們看到所有飲料類別中都出現(xiàn)了健康屬性，甚至是像蘇打水這樣傳統(tǒng)上與健康無關的類別。“健康”可以是產品中有什么，也可以是產品中沒有什么。 

不僅如此，碳酸軟飲料也已經(jīng)進入了健康領域。而無酒精飲料的興起不僅有助于消費者減少或消除酒精消費，而且往往含有功能性成分。 

飲料領域有幾種不同的細分受眾，其中包括游戲玩家。飲料制造商正在向這些領域提供健康飲料，其中包括與玩家相關的健康主題，包括關節(jié)健康、眼睛健康和能量支持，甚至還引入了Noolvl等專有健腦新成分，在設計時就考慮到了玩家的需求。

鑒于健康在新產品開發(fā)中的地位，專家預計這一比例只會繼續(xù)增長。我們相信，未來大部分的飲料創(chuàng)新將來自于提供健康益處的產品：消化系統(tǒng)健康、免疫力和蛋白質......我們預計這一趨勢將變得更受歡迎。而且，能量飲料等現(xiàn)有類別也將繼續(xù)增長。

信息來源：

https://www.bevindustry.com/articles/95617-consumers-health-and-wellness-needs-suggest-more-function-with-less-sugar

來源：飲料行業(yè)網(wǎng)