2023年食品包裝科技突破趨勢

隨著2022年物流受限，食品以及包裝價格上漲，如何利用包裝技術來保護和確保食品原材料及包裝安全的課題也再次受到關注。促進在包裝技術領域的投資合作不僅將會完善食品物流系統(tǒng)，而且可以幫助減少食物浪費。在新的一年里，世界將會面臨戰(zhàn)爭，饑荒，自然災害等威脅，這些也將進一步推動食品包裝技術在2023年的發(fā)展。下文將列舉若干2023年可預見的關于食品包裝技術突破的趨勢。

01

抗菌包裝的普及化

抗菌包裝技術在食品包裝領域的應用廣泛，例如使用二氧化硫抑制漿果的霉菌生長，以及通過氧化鋅來抑制禽肉中李斯特菌增長等?？咕b不僅會提高食品貨架期和安全性，也可以相對減少食品浪費。因為新冠疫情對我們生活帶來的沖擊，消費者們對抗菌包裝的接受度也在逐步提高。在2023年，隨著抗菌包裝的應用覆蓋面擴大，其使用也會越來越普及。

02

智能包裝的應用加強

智能包裝領域涵蓋甚廣，應用形式多樣，其中以pH為指示的智能包裝更是為檢驗食品質(zhì)量安全提供了相對簡便的途徑。這是因為食物的pH不僅是微生物生長的標志，也可以起到相應抑制功能，一些微生物無法在特定pH環(huán)境生長，而微生物的生長也會改變pH。

此類包裝技術的主要發(fā)展集中于標簽或薄膜的形式，除此之外，由食物中提取的花青素可以用于反應pH變化顏色指示的天然色素，以噴墨打印機的形式印刷到食物標簽上，通過顏色改變來提示食品新鮮度，這樣可以為消費者提供更準確直觀的信息。

03

消費者導向的包裝設計

由于原材料價格上漲，例如糖果，麥片餅干等食品不得不采取容量縮水的形式控制價格。而在2023年，將會有更多產(chǎn)品通過調(diào)整包裝容量來吸引消費者，到那時就會需要采用新的包裝設計。除此之外，旨在減少食品浪費的可再封口包裝應用也會相應增加。與其任由品牌苦思冥想如何設計出使所有人滿意的包裝容量，不如利用可再封口的包裝設計，如此也可以方便消費者取用所需量，并合理儲存剩余食物。

04

科學與關系網(wǎng)絡

食品和包裝行業(yè)加劇的整合使得很多大型包裝轉(zhuǎn)化廠商和機器生產(chǎn)廠商只為大品牌競爭。然而不少次級包裝公司會選擇相對小型的食品公司合作。這些市場動態(tài)將會促進中小包裝轉(zhuǎn)化廠商和機器生產(chǎn)廠商基于價值的投資。

05

國際化聯(lián)合

得益于全球范圍豐富的食品包裝研究以及可以遠程工作的科研人員，針對食品包裝領域的國際化科研聯(lián)合不在少數(shù)。經(jīng)過優(yōu)化，可以專注于解決直接需求的研究將會逐步取代傳統(tǒng)的受限于大學范圍與實際略顯脫鉤的項目，此舉也可以推動對食品包裝技術關鍵領域和避免食物浪費的研究。

本文根據(jù)“5 Food Packaging Science Breakthroughs to Use in 2023”一文編譯。

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