小生姜大市場，生姜飲料正流行

近期，可口可樂攜手品牌代言人楊洋推出可口可樂生姜＋冬日限定飲品，將“姜”這一功能成分再次推向熱門。

“可口可樂生姜+”

圖片來源：抖音@可口可樂官方旗艦店

超級成分：生姜

生姜作為超級根莖，是力量的象征。不僅能強壯身體，還能起到御寒的作用，生姜就是理想的溫補來源。而且由于生姜辛溫屬熱性食物，具有排毒和幫助消化等健康益處，冬季補充可以增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，從而促進身體消化。

根據(jù)芬美意以天然香原料為對象的全球消費者洞察定量研究計劃“Emotion360?”，全球消費者對生姜的感知具有很強的一致性。人們很容易從生姜聯(lián)想到力量、安全、信任、實用、活力和復(fù)興等情緒。

生姜因其具有溫暖、排毒和幫助消化的特點而聞名。而最讓人青睞的還是其獨特的增強免疫能力。

生姜成飲料新寵

作為近幾年大熱的原輔料“姜類”，在大健康的趨勢之下，生姜頗受市場青睞，其需求量在過去十年中一直穩(wěn)步增長。

全球市場研究公司Transparency Market Research報告指出，生姜在2017年至2022年期間的復(fù)合年增長率為6.50%，預(yù)計到2022年底全球生姜市場價值將達到41.8億美元。 

在消費者追求健康和天然趨勢的當(dāng)下，姜已經(jīng)成為飲料行業(yè)中很重要的一個元素。目前，生姜提取物廣泛用于食品和飲料行業(yè)，包括碳酸軟飲料、啤酒、能量飲料、茶飲料、烘焙產(chǎn)品、糖果和冰淇淋等。 

姜味產(chǎn)品數(shù)量不斷增長，其中亞太地區(qū)和歐洲處于領(lǐng)先地位。餐飲和食品飲料主導(dǎo)了創(chuàng)新趨勢。姜味食品符合消費者對“無添加劑”“健康食品”標(biāo)簽的信賴。

生姜風(fēng)味飲料層出不窮

在歐美市場，食品飲料商正在創(chuàng)新地把姜漸漸加入到薯片、口香糖、巧克力以及能量棒等各種產(chǎn)品中。例如德芙也曾推出過圣誕姜餅黑巧克力系列。

而在國內(nèi)市場，元氣森林在旗下姆淡姜味蘇打氣泡水以及輕姜味能量飲料分別納入生姜成分；屈臣氏推出干姜味汽水；維他奶推出了暖姜豆奶；可口可樂推出生姜味雪碧......生姜在酸奶創(chuàng)新中也發(fā)揮了重要的作用。伊利、盒馬都曾推出過生姜酸奶。 

未來，隨著姜味產(chǎn)品的多樣化以及對其功能性的不斷挖掘，姜味飲品將持續(xù)走進消費者的視野和生活，將在飲料行業(yè)大放異彩、迎來新的發(fā)展機遇。

來源：飲料行業(yè)網(wǎng)