藥食同源目錄大全（2021年最新版）

關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知

國(guó)衛(wèi)食品函〔2019〕311號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）：
    根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)安全性評(píng)估并廣泛公開(kāi)征求意見(jiàn)，將對(duì)黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥物質(zhì)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)工作。各省級(jí)衛(wèi)生健康委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，提出具體的試點(diǎn)方案，試點(diǎn)方案應(yīng)當(dāng)包括擬開(kāi)展試點(diǎn)的食藥物質(zhì)種類(lèi)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和配套監(jiān)管措施等，報(bào)請(qǐng)省級(jí)人民政府同意后，報(bào)國(guó)家衛(wèi)生健康委與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局核定。
    根據(jù)各地試點(diǎn)實(shí)施情況，國(guó)家衛(wèi)生健康委將會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局，研究論證將上述物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄管理的可行性。
    附件：黨參等9種試點(diǎn)按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)名單

國(guó)家衛(wèi)生健康委      國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局

2019年11月25日

  （信息公開(kāi)形式：主動(dòng)公開(kāi)）?

附件

黨參等9種試點(diǎn)按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)名單

備注：省級(jí)衛(wèi)生健康委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）提出試點(diǎn)的食藥物質(zhì)種類(lèi)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和配套監(jiān)管措施等，報(bào)請(qǐng)省級(jí)人民政府同意后，報(bào)國(guó)家衛(wèi)生健康委與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局核定。

通知顯示，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)安全性評(píng)估并廣泛公開(kāi)征求意見(jiàn)，將對(duì)黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥物質(zhì)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)工作。

根據(jù)各地試點(diǎn)實(shí)施情況，國(guó)家衛(wèi)健委將會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局，研究論證將上述物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄管理的可行性。

中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”（又稱(chēng)為“醫(yī)食同源”）理論——這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。

唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書(shū)曾寫(xiě)道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無(wú)毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之。”說(shuō)的就是食療對(duì)于疾病的祛除作用。

此前，原衛(wèi)生部公布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對(duì)藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規(guī)定。三種物品名單如下：

衛(wèi)健委公布的既是食品又是藥品的中藥名單:

丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚(yú)腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上為2012年公示的86種）

2014新增15種中藥材物質(zhì):

人參 、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花 、草果、姜黃、蓽茇 ，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。

2018新增9種中藥材物質(zhì)作為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材

黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。

衛(wèi)健委公布的可用于保健食品的中藥名單:

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門(mén)冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車(chē)前子、車(chē)前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、坷子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金纓子、青皮、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實(shí)、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、葫蘆巴、茜草、篳茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。

保健食品禁用中藥名單（注：毒性或者副作用大的中藥）

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢(qián)子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長(zhǎng)春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲(chóng)、魚(yú)藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫黃、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。

衛(wèi)健委公告明確不是普通食品的名單（歷年發(fā)文總結(jié)）:

西洋參、魚(yú)肝油、靈芝（赤芝）、紫芝、冬蟲(chóng)夏草、蓮子芯、薰衣草、大豆異黃酮、靈芝孢子粉、鹿角、龜甲 。（批復(fù)文件詳見(jiàn)后）

公告明確為普通食品的名單：

白毛銀露梅、黃明膠、海藻糖、五指毛桃、中鏈甘油三酯、牛蒡根、低聚果糖、沙棘葉、天貝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、玉米須、抗性糊精、平臥菊三七（Gynura  Procumbens (Lour.)Merr）、大麥苗（Barley Leaves）、養(yǎng)殖梅花鹿其他副產(chǎn)品(除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨外)、梨果仙人掌、木犀科粗壯女貞苦丁茶、水蘇糖、玫瑰花（重瓣紅玫瑰 Rose rugosacv. Plena）、涼粉草（仙草 Mesona chinensis Benth.）、酸角、針葉櫻桃果、菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蠶蛹、耳葉牛皮消

歷代本草文獻(xiàn)所載具有保健作用的食物名單：

聰耳（增強(qiáng)或改善聽(tīng)力）類(lèi)食物：蓮子、山藥、荸薺、蒲菜、芥菜、蜂蜜。

明目（增強(qiáng)或改善視力）類(lèi)食物：山藥、枸杞子、蒲菜、豬肝、羊肝、野鴨肉、青魚(yú)、鮑魚(yú)、螺螄、蚌。

生發(fā)（促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)）類(lèi)食物：白芝麻、韭菜子、核桃仁。

潤(rùn)發(fā)（使頭發(fā)滋潤(rùn)、光澤）類(lèi)食物：鮑魚(yú)。

烏須發(fā)（使須發(fā)變黑）類(lèi)食物：黑芝麻、核桃仁、大麥。

長(zhǎng)胡須（有益于不生胡須的男性）類(lèi)食物：鱉肉。

美容顏（使肌膚紅潤(rùn)、光澤）類(lèi)食物：枸杞子、櫻桃、荔枝、黑芝麻、山藥、松子、牛奶、荷蕊。

健齒（使牙齒堅(jiān)固、潔白）類(lèi)食物：花椒、蒲菜、萵筍。

輕身（消肥胖）類(lèi)食物：菱角、大棗、榧子、龍眼、荷葉、燕麥、青粱米。

肥人（改善瘦人體質(zhì)，強(qiáng)身壯體）類(lèi)食物：小麥、粳米、酸棗、葡萄、藕、山藥、黑芝麻、牛肉。

增智（益智、健腦等）類(lèi)食物：粳米、蕎麥、核桃、葡萄、菠蘿、荔枝、龍眼、大棗、百合、山藥、茶、黑芝麻、黑木耳、烏賊魚(yú)。

益志（增強(qiáng)志氣）類(lèi)食物：百合、山藥。

安神（使精神安靜、利睡眠等）類(lèi)食物：蓮子、酸棗、百合、梅子、荔枝、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉、黃花魚(yú)。

增神（增強(qiáng)精神，減少疲倦）類(lèi)食物：茶、蕎麥、核桃。

增力（健力，善走等）類(lèi)食物：蕎麥、大麥、桑葚、榛子。

強(qiáng)筋骨（強(qiáng)健體質(zhì)，包括筋骨、肌肉以及體力）類(lèi)食物：栗子、酸棗、黃鱔、食鹽。

耐饑（使人耐受饑餓，推遲進(jìn)食時(shí)間）類(lèi)食物：蕎麥、松子、菱角、香菇、葡萄。

能食（增強(qiáng)食欲、消化等能力）類(lèi)食物：蔥、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、胡蘿卜、白蘿卜。

壯腎陽(yáng)（調(diào)整性功能，治療陽(yáng)痿、早泄等）類(lèi)食物：核桃仁、栗子、刀豆、菠蘿、櫻桃、韭菜、花椒、狗肉、狗鞭、羊肉、羊油脂、雀肉、鹿肉、鹿鞭、燕窩、海蝦、海參、鰻魚(yú)、蠶蛹。

種子（增強(qiáng)助孕能力，也稱(chēng)續(xù)嗣，包括安胎作用）類(lèi)食物：檸檬、葡萄、黑雌雞、雀肉、雀腦、雞蛋、鹿骨、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、海參。

歷代本草文獻(xiàn)所載具有治療作用的食物，歸納如下：

散風(fēng)寒類(lèi)（用于風(fēng)寒感冒病癥）食物：生姜、蔥、芥菜、芫荽。

散風(fēng)熱類(lèi)（用于風(fēng)熱感冒病癥）食物：茶葉、豆豉、楊桃。

清熱瀉火類(lèi)（用于內(nèi)火病癥）食物：茭白、蕨菜、苦菜、苦瓜、松花蛋、百合、西瓜。

清熱生津類(lèi)（用于燥熱傷津病癥）食物：甘蔗、番茄、柑、檸檬、蘋(píng)果、甜瓜、甜橙、荸薺。

清熱燥濕類(lèi)（用于濕熱病癥）食物：香椿、蕎麥。

清熱涼血類(lèi)（用于血熱病癥）食物：藕、茄子、黑木耳、蕹菜、向日葵子、食鹽、芹菜、絲瓜。

清熱解毒類(lèi)（用于熱毒病癥）食物：綠豆、赤小豆、豌豆、苦瓜、馬齒莧、薺菜、南瓜、菜。

清熱利咽類(lèi)（用于內(nèi)熱咽喉腫痛病癥）食物：橄欖、羅漢果、荸薺、雞蛋白。

清熱解暑類(lèi)（用于暑熱病癥）食物：西瓜、綠豆、赤小豆、綠茶、椰汁。

清化熱痰類(lèi)（用于熱痰病癥）食物：白蘿卜、冬瓜子、荸薺、紫菜、海蜇、海藻、海帶、鹿角菜。

溫化寒痰類(lèi)（用于寒痰病癥）食物：洋蔥、杏子、芥子、生姜、佛手、香櫞、桂花、橘皮。

止咳平喘類(lèi)（用于咳嗽喘息病癥）食物：百合、梨、枇杷、落花生、杏仁、白果、烏梅、小白菜。

健脾和胃類(lèi)（用于脾胃不和病癥）食物：南瓜、包心菜、芋頭、豬肚、牛奶、芒果、柚、木瓜、栗子、大棗、粳米、糯米、扁豆、玉米、無(wú)花果、胡蘿卜、山藥、白鴨肉、醋、芫荽。

健脾化濕類(lèi)（用于濕阻脾胃病癥）食物：薏苡仁、蠶豆、香椿、大頭菜。

驅(qū)蟲(chóng)類(lèi)（用于蟲(chóng)積病癥）食物：榧子、大蒜、南瓜子、椰子肉、石榴、醋、烏梅。

消導(dǎo)類(lèi)（用于食積病癥）食物：蘿卜、山楂、茶葉、神曲、麥芽、雞內(nèi)金、薄荷葉。

溫里類(lèi)（用于里寒病癥）食物：辣椒、胡椒、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、干姜、蒜、蔥、韭菜、刀豆、桂花、羊肉、雞肉。

祛風(fēng)濕類(lèi)（用于風(fēng)濕病癥）食物：櫻桃、木瓜、五加皮、薏苡仁、鵪鶉、黃鱔、雞血。

利尿類(lèi)（用于小便不利、水腫病癥）食物：玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫蘆、白菜、白鴨肉、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)。

通便類(lèi)（用于便秘病癥）食物：菠菜、竹筍、番茄、香蕉、蜂蜜。

安神類(lèi)（用于神經(jīng)衰弱、失眠病癥）食物：蓮子、百合、龍眼肉、酸棗仁、小麥、秫米、蘑菇、豬心、石首魚(yú)。

行氣類(lèi)（用于氣滯病癥）食物：香櫞、橙子、柑皮、佛手、柑、蕎麥、高粱米、刀豆、菠菜、白蘿卜、韭菜、茴香菜、大蒜。

活血類(lèi)（用于血淤病癥）食物：桃仁、油菜、慈姑、茄子、山楂、酒、醋、蚯蚓、蚶肉。

止血類(lèi)（用于出血病癥）食物：黃花菜、栗子、茄子、黑木耳、刺菜、烏梅、香蕉、萵苣、枇杷、藕節(jié)、槐花、豬腸。

收澀類(lèi)（用于滑脫不固病癥）食物：石榴、烏梅、芡實(shí)、高粱、林檎、蓮子、黃魚(yú)、鲇魚(yú)。

平肝類(lèi)（用于肝陽(yáng)上亢病癥）食物：芹菜、番茄、綠茶。

補(bǔ)氣類(lèi)（用于氣虛病癥）食物：粳米、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、莜麥、秈米、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、雞肉、鵝肉、鵪鶉、牛肉、兔肉、狗肉、青魚(yú)、鰱魚(yú)。

補(bǔ)血類(lèi)（用于血虛病癥）食物：桑葚、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲魚(yú)、海參、草魚(yú)。

助陽(yáng)類(lèi)（用于陽(yáng)虛病癥）食物：枸杞菜、枸杞子、核桃仁、豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊乳、羊肉、狗肉、鹿肉、鴿蛋、雀肉、鱔魚(yú)、海蝦、淡菜。

滋陰類(lèi)（用于陰虛病癥）食物：銀耳、黑木耳、大白菜、梨、葡萄、桑葚、牛奶、雞蛋黃、甲魚(yú)、烏賊魚(yú)、豬皮。

附：按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄

（征求意見(jiàn)稿）

注：排序按照植物、動(dòng)物；再按筆劃

 備注：《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》新增物質(zhì)納入依據(jù)

一、人參?！对l(wèi)生部2012年第17號(hào)公告》批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品；《中國(guó)藥典》記載；基源植物和使用部分與《中國(guó)藥典》記載一致。

二、山銀花。金銀花列入2002年原衛(wèi)生部公布《既是食品又是藥品的物品名單》，金銀花來(lái)源為忍冬Lonicera japonicaThunb.、紅腺忍冬LonicerahypoglaucaMiq.、山銀花Loniceraconfuse DC.、毛花柱忍冬LoniceradasystylaRehd.，金銀花和山銀花在《中國(guó)藥典》中二者未分開(kāi)，遵循藥典的處理方法；經(jīng)查閱文獻(xiàn)和實(shí)地調(diào)研，山銀花在南方種植時(shí)間悠久，在當(dāng)?shù)赜惺秤脷v史，且無(wú)毒副反應(yīng)報(bào)道。

三、粉葛?！吨袊?guó)藥典》（2005版）為甘葛藤葛根基源之一。

四、玫瑰花。《原衛(wèi)生部2010年第3號(hào)公告》將玫瑰花作為普通食品；《中國(guó)藥典》記載；基源植物和使用部分與《中國(guó)藥典》記載一致。

五、松花粉。《原衛(wèi)生部2004年第17號(hào)公告》將松花粉作為新資源食品；《中國(guó)藥典》記載；基源植物和使用部分與《中國(guó)藥典》記載一致。

六、布渣葉、夏枯草?！对l(wèi)生部2010年第3號(hào)公告》允許夏枯草、布渣葉作為涼茶飲料原料使用；《中國(guó)藥典》記載；基源植物和使用部分與《中國(guó)藥典》記載一致。

七、當(dāng)歸。美國(guó)聯(lián)邦法典21CFR182.10歐盟食品安全局（EFSA）將當(dāng)歸作為香辛料（每天食用3-15克的當(dāng)歸根或3-6克的根粉）；日本將當(dāng)歸列入“源自植物或動(dòng)物的天然香料名單”作為食品的香辛料使用；《中國(guó)藥典》記載；基源植物和使用部分與《中國(guó)藥典》記載一致。

八、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇。列入《香辛料和調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 12729.1-2008 ）；《中國(guó)藥典》記載；基源植物和使用部分與《中國(guó)藥典》記載一致。

 （來(lái)源：食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司）